Just a Glass of Wine: Excelente bar de vinos en Seúl
Aunque me gusta el vino (para ser exactos, me gusta casi cualquier tipo de alcohol), es bastante complicado adentrarse en él. Primero, hay que tener en cuenta el país, el tipo de uva, la añada, el sabor y la astringencia, como si fuera una fórmula matemática. Es tan difícil que parece que solo puedes decir que sabes de vinos si ya eres capaz de imaginar su sabor en tu cabeza. Ya es frustrante que beber sea complicado, pero además, la mayoría de los vinos que recomiendan en los restaurantes son bastante caros. Como a menudo se bebe en citas, los hombres suelen dudar si está bien rechazar la recomendación y elegir una opción más barata.
Beber vino, algo que es "difícil, caro y que hasta puede herir el orgullo", requiere bastante espíritu aventurero en Corea. Sin embargo, mi mentor gastronómico me llevó amablemente a un lugar con buenos vinos a precios accesibles.
El interior es muy limpio y ordenado, lo que lo convierte en un lugar muy relajante. Al estar situado entre las estaciones de Gangnam y Yangjae (en el sur de Seúl), los fines de semana, cuando las oficinas cierran, está un poco más tranquilo, por lo que se puede apreciar mejor el diseño que los dueños imaginaron. Si vienes entre semana, suele estar lleno y el ambiente es bullicioso, así que el fin de semana es mejor para disfrutar de la decoración en tonos blancos y serenos.
Si les pides a los dueños que te recomienden comida para acompañar el vino, te sugieren excelentes opciones para beber en ese momento con varias combinaciones. No lo recitan de memoria; al escucharlos, te sale decir naturalmente: "Recomiéndeme lo que sea. Si usted lo elige, seguro que es bueno". Al verlos hablar francés o explicar sobre el vino en relación con su región, parece que han vivido mucho tiempo en Europa. Aunque no tenga que ver con el sabor del vino, te inspiran una gran confianza, y ambos tienen el encanto de hacerte pensar: "Vaya, este lugar es realmente genial", sin importar lo que te sirvan.
Curiosamente, eliges el menú en un iPad. En el enlace de abajo puedes encontrar el menú y un blog donde el dueño escribe brevemente. Viendo que también hay códigos QR en cada mesa, parece que les interesa mucho la tecnología. O tal vez trabajaron en algo relacionado.
Para el ambiente y el menú, los precios son realmente bajos. Por supuesto, es más caro que el soju (licor coreano), pero venden vinos bastante buenos por menos de 50.000 KRW. No es obligatorio pedir una botella entera; también puedes pedir por copas. Si pruebas una copa y piensas: "¡Oh, esto está bastante bien!", entonces pides la botella entera en lugar de solo la copa. A decir verdad, como no sé mucho de vinos, no estoy seguro de si es caro o barato. Pero después de escuchar a un amante del vino hablar sobre la diferencia de precio al beber el mismo vino en otros lugares, casi me preocupa si les queda algún margen de ganancia. Cuando pides un vino, te dan una breve explicación sobre él, te indican a qué detalles prestar atención al saborearlo y te explican muy bien cómo marida con la comida. Por eso, es un restaurante muy singular y divertido que resulta entretenido para principiantes como yo, que no sabemos nada de vinos pero podemos decir: "Lo probé y estaba rico".
La comida no es tan vistosa ni hay tanta variedad en comparación con otros restaurantes. Sin embargo, curiosamente, tiene un verdadero toque de comida casera. Tanto los espaguetis a la boloñesa como el filete saben como si los hubieras preparado en casa. No son platos que te sorprendan con ingredientes extravagantes o raros, sino comidas muy cotidianas que parecen estar hechas con mucho cariño. Como mencioné antes, si eliges la comida, te recomiendan un vino adecuado. Si eliges el menú y el rango de precio del vino, te prepararán la mejor combinación posible.
Puede que sea un poco difícil para los oficinistas, pero venir a la hora del almuerzo y tomar una copa de vino con espaguetis sería genial. O tal vez, de camino a casa después del trabajo, pedir unas aceitunas de 3.500 KRW, tomar una copa de vino mientras miras por la ventana y desconectar para terminar el día.
Sea como sea, me alegra mucho haber encontrado un lugar donde alguien que no sabe nada de vinos puede recibir una guía amable y disfrutar plenamente de la comida sin sentirse estafado en absoluto.