Manjok Ohyang Jokbal: Bib Gourmand en Seúl
No sé quién la inventó, pero existe una lista de los "3 mejores jokbal de Seúl". Hoy escribo sobre Manjok Ohyang Jokbal, que junto a Seongsu Jokbal y Yeongdong Jokbal forman esta lista. De estos, hasta ahora solo Manjok Ohyang Jokbal se ha convertido en franquicia con sucursales en varias zonas. Por supuesto, el sabor no es como un concurso de cocina donde puedes clasificar del primero al último, así que no tiene mucho sentido. Incluso siendo uno de los tres mejores, a veces es un lugar sin más.
Fui a la sucursal de Manjok Ohyang Jokbal en Gyodae y me pareció peor que su reputación. Pero esta vez tuve una reunión y fui a la sucursal principal, y mi decepción desapareció de golpe, como si me dijeran: "¡Este es el sabor original!". No sé si el "ohyang" (cinco especias) de este jokbal (patas de cerdo) se refiere a los cinco ingredientes que conozco, pero al ver cómo lo cocinan al vapor sin ningún mal olor, supongo que sí los lleva.
Ohyang Jokbal tiene dos menús especiales: bul jokbal (jokbal picante) y naengchae jokbal (jokbal frío con verduras). El naengchae jokbal es especialmente famoso, pero personalmente prefiero el normal. Aun así, como alguien de mi grupo nunca lo había probado, pedimos el set de naengchae jokbal.
La sopa de mandu (empanadillas) y los fideos fríos picantes son para llenar el estómago, así que cumplieron su propósito y los comimos a gusto sin pensar mucho. Primero sirvieron el jokbal caliente, y fue el único plato que desapareció por completo de la mesa. El sabor es bueno, sin olores raros, y aunque la cantidad no es excesiva, parece bastante generosa.
El naengchae jokbal es peculiar. Se come vertiendo poco a poco una salsa con mostaza, y se siente como comer una versión premium de chogye guksu (fideos fríos con pollo y mostaza). Como las verduras están en el fondo, es un poco incómodo sacarlas para comer. Está bien para comer un par de trozos, pero si sigues comiendo, te cansas rápido del sabor. Quizás porque la imagen que me viene a la mente cuando pienso en jokbal es algo caliente, me resulta un poco negativo. Aun así, a mucha gente le gusta según sus gustos personales, así que recomiendo probarlo.
Como es un local en un rincón cerca del Ayuntamiento (City Hall de Seúl), no tiene aparcamiento y hay que dejar el coche en un parking público cercano. Además, ten en cuenta que la cola puede ser bastante larga.