Manjok Ohyang Jokbal: Quán chân giò Michelin ở Seoul
Không biết ai là người đã tạo ra danh sách "Top 3 quán Jokbal (chân giò heo) ở Seoul". Đó là Manjok Ohyang Jokbal - quán tôi viết hôm nay, cùng với Seongsu Jokbal và Yeongdong Jokbal. Trong số này, tính đến hiện tại chỉ có Manjok Ohyang Jokbal là mở rộng thành chuỗi nhượng quyền ở nhiều khu vực. Tất nhiên, hương vị không giống như một cuộc thi nấu ăn để có thể xếp hạng từ một đến bét, nên danh xưng này cũng không mang quá nhiều ý nghĩa. Dù mang tiếng là top 3 nhưng cũng có nơi ăn rất bình thường.
Ở khu Gyodae cũng có một chi nhánh của Manjok Ohyang Jokbal, tôi từng đến thử nhưng thấy không ngon như lời đồn. Thế rồi lần này có dịp tụ tập nên tôi đã ghé cửa hàng chính (bản quán), và bao nhiêu sự thất vọng trước đây đều bị thổi bay chỉ bằng một câu cảm thán: "Đây mới đúng là hương vị của quán gốc!!". Tôi không rõ chữ "Ohyang" (Ngũ hương) trong tên quán có phải là chân giò được làm từ 5 loại nguyên liệu quen thuộc hay không, nhưng thấy thịt luộc lên không hề có mùi hôi thì chắc là có cho vào rồi.
Ohyang Jokbal có hai món đặc biệt là Bul-jokbal (chân giò cay) và Naengchae-jokbal (chân giò lạnh trộn mù tạt). Đặc biệt món chân giò lạnh rất nổi tiếng, nhưng cá nhân tôi thấy chân giò thường vẫn ngon hơn. Dù vậy, vì trong nhóm có người chưa ăn thử bao giờ nên chúng tôi đã gọi một set Naengchae-jokbal.
Mandu-guk (súp bánh bao) và Jaengban-guksu (mì trộn khay) chủ yếu để ăn cho no bụng nên tôi cứ thế ăn ngon lành đúng với mục đích của nó. Món chân giò nóng hổi được dọn ra đầu tiên và đây là món duy nhất trên bàn bị "càn quét" sạch sẽ. Vị ngon, không bị hôi, lượng thức ăn tuy không đến mức tràn trề nhưng cũng khá đầy đặn.
Món chân giò lạnh Naengchae-jokbal khá độc đáo. Bạn phải rưới từ từ phần sốt pha mù tạt vào rồi thưởng thức, cảm giác giống hệt như đang ăn phiên bản cao cấp của Chogye-guksu (mì gà lạnh) vậy. Rau được lót ở dưới đáy nên hơi khó gắp một chút. Ăn hai ba miếng thì thấy ngon, nhưng ăn liên tục thì rất dễ ngán. Có lẽ vì hình ảnh gắn liền với chân giò trong đầu tôi luôn là món ăn nóng hổi nên tôi có chút thành kiến chăng. Dù sao thì cũng có rất nhiều người thích món này tùy theo khẩu vị cá nhân, nên tôi vẫn khuyên bạn hãy thử một lần cho biết.
Vì quán nằm ở một góc khu Tòa thị chính Seoul (Sicheong) nên không có bãi đỗ xe, bạn sẽ phải gửi xe ở bãi đỗ công cộng gần đó. Ngoài ra, hàng người xếp hàng chờ có thể sẽ khá dài nên hãy lưu ý nhé.