Sumang Son Kalguksu: Fideos en Seogwipo, Jeju
Hoy es el primer día que subo a un oreum (cono volcánico) desde que me mudé a Jeju. Decidí ir al Mulyeongari Oreum y busqué un lugar para almorzar en el camino. Como es una zona de media montaña, no había muchos restaurantes, pero paré en el que tenía las mejores reseñas: Sumang Son Kalguksu.
Es un local pequeño con espacio de estacionamiento reducido, solo caben unos tres autos, y tiene apenas unas seis mesas. El exterior y el interior del restaurante no tienen nada de lujos, lo que me hace tener la esperanza de que sea una verdadera joya gastronómica.
El precio económico de 7000 KRW me pone de buen humor al pedir. Mi elección fue el bajirak kalguksu (sopa de fideos con almejas).
Poco después de ordenar, me traen el plato junto con kimchi. Al probar el caldo, siento que está un poco soso. Así que le echo un poco de pimienta y, al comerlo, resalta un sabor picante y refrescante. Los fideos parecen hechos a mano, ya que son elásticos y tienen una textura agradable al masticar. En el kalguksu, el kimchi es más importante que los fideos en sí. No sé si preparan el kimchi ellos mismos, pero está crujiente y es perfecto para acompañar el plato.
Tiene un sabor más suave que el kalguksu que se come en Seúl, pero cuanto más comes, más va subiendo el picante. Aunque lo revolví bien antes de comer, parece que los chiles estaban en el fondo. Como el sabor era un poco suave, le añadí un poco del jugo del kimchi y recién ahí quedó en su punto justo, incluso comiendo solo los fideos. Pienso que tal vez lo hacen suave a propósito para que lo comas junto con el kimchi.
Lo más impresionante son las almejas. Son grandes y la cantidad es enorme. Te dan un tazón de makgeolli (vino de arroz) al lado, y las cáscaras se apilan hasta llenarlo por completo. Como venía en un tazón pequeño de acero inoxidable, pensé que la porción sería pequeña, pero para mi sorpresa, terminé tan lleno que me preocupó no poder caminar.
El Mulyeongari Oreum tiene muchas escaleras y puede ser un poco difícil para quienes no hacen ejercicio. Es necesario llenar el estómago antes o después de ir, y el kalguksu de este lugar es ideal. Está a solo 5 minutos en auto, la comida sale rápido y es deliciosa. El estacionamiento es un pequeño problema; me imagino que si hay muchos clientes, tendrán que estacionar en la calle. Aunque podría estorbar el tráfico, es un camino por el que no pasan muchos autos, así que parece estar bien.
En conclusión, la combinación del Mulyeongari Oreum y Sumang Son Kalguksu es perfecta para pasar un medio día divertido en Jeju.