Yeongbyeon en Seocho: El sekkoshi más caro y delicioso
Debido al COVID, solo hacíamos comidas de empresa al mediodía, pero con la duda de "qué diferencia hay entre comer o cenar", alguien sugirió tímidamente una cena. Un compañero de equipo buscó un lugar espacioso que no estuviera muy lejos, y el lugar elegido finalmente fue Yeongbyeon (en Seocho, Seúl).
Más que un local antiguo y tradicional, tenía una fachada que no pegaba para nada con un restaurante de pescado crudo. Todos nos dimos por vencidos y entramos pensando: "La cena de hoy es un fracaso :)". Teníamos tan pocas expectativas que ni siquiera le tomé una foto al exterior.
Lo primero que me sorprendió al entrar fue que venden el sekkoshi (pescado crudo picado con espinas blandas) en porciones individuales. El sekkoshi que solíamos comer se dividía en tamaño pequeño, mediano o grande, no se vendía por persona. En Yeongbyeon tienes que pedir una porción por persona y cada uno come su propio pescado frente a sí. En tiempos de COVID, tiene la ventaja de que no se mezclan las salivas.
La siguiente sorpresa fue el precio. Pensé "bueno, será su forma de hacer negocio con las porciones individuales", pero nunca había oído hablar de un sekkoshi a 35.000 KRW la porción. Si pides un sekkoshi y una botella de soju (licor coreano), ya son 40.000 KRW. Si comen 4 personas, son 140.000 KRW; con eso, en cualquier otro restaurante de pescado crudo podrías comer un plato grande del mejor pescado.
Llegó el sekkoshi. Se envuelve el pescado y el rábano rallado que viene debajo en hojas de lechuga o perilla, y se le añade ssamjang (pasta de soja condimentada) o chogochujang (pasta de chile con vinagre). Según el gusto, se acompaña con ajo o chile. Dijeron que era sekkoshi, pero no se sienten las espinas al masticar; es muy suave. Aunque tampoco es un pescado completamente sin espinas. El rábano rallado también es muy suave y fresco, e incluso da una sensación refrescante. Pero, sin duda, el ssamjang y el chogochujang son lo mejor. Están tan deliciosos que parece que les hubieran puesto miel. Pregunté qué llevaban y me dijeron que es un secreto patentado. No sé si realmente lo habrán patentado, pero todos asentimos al escuchar que era un secreto comercial.
Por el precio de 35.000 KRW, se convirtió en un "sekkoshi que por nada del mundo puede saber mal", y al probarlo, efectivamente está delicioso. Por ese precio, obviamente tiene que estar rico, pero en el momento en que borras el precio de tu mente, se convierte en un sekkoshi difícil de encontrar en cualquier otro lugar.
Aunque el sekkoshi es realmente delicioso, la comida de 5.000 KRW (arroz y guarniciones) es bastante mala. Tanto el kimchi como el kkakdugi (kimchi de rábano) son peculiares, pero tienen un sabor poco apetecible.
Me gustaría venir varias veces, pero soy bastante cauteloso debido al precio. Probablemente será difícil venir tres o más veces y pasarlo a mi categoría de "lugares que visito a menudo y recomiendo". Si quieres probar un manjar con una copa de soju sin importar el dinero, te lo recomiendo encarecidamente.