รีวิว Jangin Ujok Gomtang ร้านกมทังย่านคังนัม
วันนี้ก็เป็นอีกวันที่ผมมาตระเวนกินร้านอาหารแถวๆ ที่ทำงานครับ
แปลกดีที่แถวสถานี Nambu Bus Terminal (สถานีขนส่งในโซล) มีร้านซุปดังๆ อยู่หลายร้านเลย ตั้งแต่ร้าน Ujak Seolleongtang ที่อร่อยติดอันดับ รวมถึง Budnamujib ที่ผมไปมาเมื่อวาน ถึงจะเป็นสาขาย่อยแต่ก็ดังเรื่องคัลบีทัง (ซุปซี่โครงวัว) ส่วนร้านที่ผมมาเยือนวันนี้คือ Jangin Ujok Gomtang ที่ขึ้นชื่อเรื่องกมทัง (ซุปกระดูกวัว) แค่ชื่อร้านก็มีคำว่า 'จางอิน' (ช่างฝีมือ) แล้ว เรียกได้ว่ามีความมั่นใจระดับเวิลด์คลาสเลยทีเดียว
ก่อนกินผมก็สงสัยนะว่า 'ซอลลองทังกับกมทังมันต่างกันยังไง?' พอไปหาข้อมูลดูก็พบว่ามันคืออย่างเดียวกันครับ เป็นอาหารชนิดเดียวกัน แค่กมทังเป็นชื่อเรียกของต่างจังหวัด ส่วนซอลลองทังเป็นชื่อเรียกในโซล อาจจะต่างกันนิดหน่อยตรงที่กมทังจะเน้นเนื้อแดงมากกว่า แต่ส่วนใหญ่ก็บอกว่าเดี๋ยวนี้ไม่ได้มีความหมายต่างกันขนาดนั้นแล้ว
เพราะงั้นก็คิดซะว่าร้าน Jangin Ujok Gomtang ขายกมทัง (หรือซอลลองทัง) ที่ใช้ตีนวัวมาต้มก็แล้วกันครับ
ตัวร้านก็เป็นร้านอาหารธรรมดาๆ เลยครับ ไม่ได้ตกแต่งหรูหราอะไร คุณป้าคุณลุงที่คอยเสิร์ฟอาหารก็นั่งดูทีวีกันชิลๆ เป็นร้านอาหารตามสั่งเกาหลีแบบฉบับดั้งเดิมเลย รูปถ่ายตอนไปออกรายการทีวีที่แขวนอยู่เต็มผนังกับบรรยากาศสบายๆ ของร้าน ทำให้รู้สึกว่าเป็นร้านอาหารโลคอลที่ถ้าพาชาวต่างชาติมาน่าจะชอบมากกว่าคนเกาหลีซะอีก พอสั่งอาหารปุ๊บ เผลอคิดอะไรเพลินๆ แป๊บเดียวอาหารก็มาเสิร์ฟแล้ว ชามข้าวถูกยกมาส่งด้วยความเร็วแสงราวกับรู้ล่วงหน้าว่าผมจะสั่งอะไร
นอกจากน้ำซุปสีขาวนวลแล้ว ผมยังชอบที่เขามีเนื้อแดงเด้งๆ หั่นชิ้นหนาๆ ใส่มาให้ตั้งห้าหกชิ้น มีเอ็นวัว (โทกานี) ใส่มาด้วย กินได้แบบเต็มอิ่มจุใจสุดๆ ไม่ใช่ซอลลองทังรสชาติเหมือนใส่ครีมเทียมแบบตามร้านแฟรนไชส์ แต่ให้ความรู้สึกเหมือนได้กินซุปที่รสชาติคลีนๆ ชามนึงเลย พอลองชิมดูแล้วก็เข้าใจเลยครับว่าทำไมคุณลุงถึงได้ดูมีความมั่นใจเต็มเปี่ยมขนาดนั้น