ร้าน Shinsuk คัลกุกซูรสกลมกล่อมย่านซอโชดง
แถวสถานี Seocho (ซอโช ในโซล) แอบหาของกินอร่อยๆ ยากเหมือนกันนะ ตรงข้ามกับแถวสถานี Gyodae หรือ Nambu Terminal ที่มีร้านเด็ดซ่อนอยู่เยอะ ไม่รู้ว่าร้านแถวนี้แค่ไม่ดังหรือมันไม่มีจริงๆ กันแน่ ทำให้เลือกเมนูมื้อเที่ยงตอนทำงานยากมาก อาจจะเพราะแบบนี้ บริษัทผมเลยถึงขั้นทำคลิปแนะนำร้านอาหารใกล้ๆ ลง YouTube ซะเลย ทำงานไปก็รู้สึกว่าบริษัทนี้บางทีก็แปลกกว่าผมอีก ไม่นึกว่าจะทำอะไรแบบนี้ด้วย...
วันนี้เลยมาที่ร้าน Shinsuk (ชินซุก) ที่บริษัทแนะนำและคนในชั้นที่ผมทำงานก็ชอบกัน
เจ้าของร้านผู้หญิงเป็นคนญี่ปุ่น หรือไม่ก็ไปเรียนทำอาหารมาจากญี่ปุ่นนี่แหละ (มีคนเคยบอกแต่ผมลืมไปแล้ว) ทั้งหน้าร้านและข้างในเลยได้ฟีลแบบญี่ปุ่นๆ ตอนเดินเข้าไปก็แอบกังวลนิดหน่อยว่าร้านจะได้รับผลกระทบจากปัญหาความขัดแย้งระหว่างญี่ปุ่นกับเกาหลีช่วงนี้ไหม แถมร้านที่ผมชอบมักจะชอบปิดตัวไปดื้อๆ ซะด้วยสิ เฮ้อ...
เส้นคัลกุกซู (บะหมี่เกาหลี) ของที่นี่น่าจะผสมบัควีทด้วย เพราะเวลากัดเส้นจะขาดง่าย ซู้ดกินได้เพลินๆ เหมือนกินเส้นโซบะเลย แต่อาวุธลับที่แท้จริงของคัลกุกซูร้านนี้คือน้ำซุปครับ ไม่รู้ว่าใส่อะไรลงไปบ้าง แต่มันกลมกล่อมและซดคล่องคอมากๆ ไม่ใช่รสชาติเผ็ดเค็มจัดจ้านที่กินแล้วตื่น แต่เป็นรสชาติที่นุ่มนวลและช่วยให้มีสมาธิมากกว่า เป็นเมนูที่เหมาะจะกินสักชามพักเบรกระหว่างทำงานจริงๆ
เครื่องเคียงมีแค่กิมจิกับกิมจิผักกาดเขียว (Gat-kimchi) แค่นี้เลยครับ ดูเหมือนจะน้อยนะ แต่พอกินไปเรื่อยๆ ก็รู้สึกว่าไม่ต้องการอะไรเพิ่มแล้ว กิมจิร้านอื่นมักจะรสชาติเหมือนเพิ่งทำเสร็จเมื่อวาน แต่กิมจิของร้าน Shinsuk จะมีรสชาติแบบหมักมานาน รสจะออกเปรี้ยวซ่าตัดกับรสอ่อนๆ ของคัลกุกซู แต่ก็ยังถือว่ารสละมุนกว่าร้านอื่น อาหารทุกอย่างดูประณีตเหมือนได้กินข้าวในบ้านขุนนางสมัยก่อนเลย นอกจากนี้เมนูจอน (แพนเค้กเกาหลี) ของที่นี่ก็ดังเหมือนกัน แต่ผมมักจะมาร้านนี้เพื่อแก้แฮงก์หลังวันดื่มหนักตลอด เลยยังไม่เคยสั่งจอนที่มันๆ มากินสักที ไว้คราวหน้าถ้าได้กินเพราะอยู่หน้าบริษัทนี่เอง เดี๋ยวจะมาเพิ่มรูปให้ดูกันนะครับ