Mì Kal-guksu Shinsuk thanh đạm ở Seocho, Seoul
Quanh ga Seocho (Seoul) thực sự không có nhiều quán ăn ngon. Trái ngược với ga Gyodae hay Bến xe buýt Nambu có nhiều quán ẩn mình, ở đây rất khó tìm được một nhà hàng tử tế, không biết là do chưa nổi tiếng hay thực sự không có. Việc chọn món ăn trưa ở công ty quả là một thử thách. Có lẽ vì vậy mà công ty tôi đã nhận đề xuất các quán ăn gần đó, quay phim và đăng lên cả YouTube. Nhiều lúc thấy công ty còn kỳ quặc hơn cả mình, ai ngờ lại làm ra mấy cái video thế này...
Thế là tôi đến Shinsuk, quán ăn được công ty giới thiệu và mọi người cùng tầng tôi đều rất thích.
Bà chủ quán là người Nhật, hoặc có lẽ bà đã học nghề ở Nhật? (Có người kể rồi mà tôi quên mất). Dù sao thì cả bên ngoài lẫn bên trong quán đều mang đậm phong cách Nhật Bản. Bước vào quán giữa lúc quan hệ Nhật - Hàn đang căng thẳng, tôi cũng hơi lo không biết quán có bị ảnh hưởng gì không. Thêm nữa là mấy quán tôi thích sao hay đóng cửa sớm thế không biết...
Sợi mì Kal-guksu (mì cắt thủ công) ở đây hình như có trộn thêm kiều mạch nên khi nhai có độ đứt đoạn đặc trưng. Cứ thế xì xụp ăn như mì kiều mạch vậy! Nhưng vũ khí bí mật thực sự của quán lại nằm ở nước dùng. Không biết họ nấu bằng gì mà vị cực kỳ thanh đạm và sảng khoái. Không phải kiểu cay mặn kích thích vị giác, mà là một hương vị êm dịu, giúp tinh thần tỉnh táo hơn. Quả là một món ăn lý tưởng để thưởng thức vào giờ nghỉ trưa giữa giờ làm.
Đồ ăn kèm chỉ có kim chi cải thảo và kim chi lá mù tạt (gat-kimchi). Tưởng chừng hơi ít, nhưng ăn rồi mới thấy chẳng cần thêm gì nữa. Kim chi ở các quán khác thường có vị như mới muối hôm qua, còn kim chi của Shinsuk lại mang hương vị ủ lâu năm. So với bát mì thanh đạm thì kim chi có vị hăng nhẹ, nhưng vẫn dịu hơn nhiều so với những nơi khác. Cảm giác như đang thưởng thức bữa ăn tao nhã của một gia đình quý tộc xưa vậy. Ngoài ra, món bánh xèo (jeon) ở đây cũng rất nổi tiếng, nhưng vì tôi toàn đến đây để giải rượu vào ngày hôm sau nên chưa bao giờ ăn thử món bánh xèo nhiều dầu mỡ này. Dù sao cũng ngay trước công ty, lần sau có dịp ăn tôi sẽ chụp ảnh bổ sung sau.