首爾瑞草洞美食：在最高法院附近品嚐「新淑」清爽刀削麵
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首爾瑞草站（近韓國最高法院）附近意外地沒什麼美食。跟隱藏著許多好店的教大站或南部客運站相反，不知道是不出名還是真的沒有，很難找到不錯的餐廳。在公司要選午餐菜單真的很痛苦。或許正因如此，公司還收集了附近餐廳的推薦，拍成影片上傳到 YouTube。雖然這間公司有時候比我還天馬行空，但沒想到居然會做這種企劃...
我們出發前往公司推薦、我們樓層同事也很喜歡的「新淑（신숙）」。
不知道是因為老闆娘是日本人，還是在日本學過手藝？（有人跟我說過但我忘了），店面的外觀和內部裝潢都很有日本風情。走進店裡時，我不禁有點擔心，最近日本一直找碴，不知道這裡會不會也受到波及。而且我喜歡的店怎麼都這麼容易倒閉，真是的...
刀削麵的麵條似乎摻了蕎麥，咬起來有種容易切斷的口感。可以像吃蕎麥麵一樣「呼嚕嚕！」地吸進嘴裡。不過，這家刀削麵真正的秘密武器是湯頭。雖然不知道裡面加了什麼，但味道非常清淡爽口。不是那種辣到或鹹到讓人神智不清的味道，而是一種沉穩、能讓人集中精神的滋味。非常適合在工作空檔來上一碗。
小菜就只有這款白菜泡菜和芥菜泡菜（갓김치）。看起來好像有點少，但吃著吃著就會發現其實也不需要別的了。其他店的泡菜吃起來像是昨天剛做好的，但新淑的泡菜有一種陳年發酵的老味道。跟平淡的刀削麵相比，它帶點嗆辣的刺激感，但跟其他店比起來又顯得溫和。這裡的食物全都給人一種端莊的感覺，簡直就像在古代兩班貴族家裡吃飯一樣。另外，這家的煎餅也很有名，但我每次來都是為了喝酒隔天解酒，所以一直沒機會吃油膩的煎餅。反正就在公司對面，下次有吃的話再來補照片吧。