Chilsimni Meatball: Albóndigas únicas en Seogwipo
Como estoy usando temporalmente el Frip Camp dentro del hotel Heyy Seogwipo (en la isla de Jeju) como oficina, he estado comiendo por la zona. Hoy también tenía que comer rápido para una reunión, así que fui a un local cercano que resultó ser sorprendentemente bueno y bastante único.
Normalmente, cuando pensamos en comida occidental, usamos nombres de lugares como italiano o francés, pero este restaurante tiene la particularidad de que su plato principal son las albóndigas. También tienen Instagram y su usuario es "NICEMEATYOU". Entré para ver cuánta confianza tenían en sus albóndigas. (Chilsimni es el nombre de este barrio).
Como el menú lleva el nombre del local, supuse que sería su plato estrella, así que pedí las albóndigas Chilsimni (Chilsimni Gogiwanja). Al ver que en inglés decía "Swedish Meatballs" (albóndigas suecas), entendí un poco por qué la decoración tenía un toque nórdico. El precio es más bien alto. Sin embargo, considerando que hacen las albóndigas ellos mismos (lo supongo porque dicen usar cerdo negro de Jeju) y que no es un plato muy común, es un precio razonable. En Seúl he visto tonkatsu (cerdo empanizado) de franquicia que cuesta entre 10.000 y 20.000 KRW, así que creo que está más o menos en ese rango.
El dueño está muy ocupado cocinando, lavando, tomando pedidos y sirviendo él solo. Por eso la comida tarda un poco en salir, pero el tiempo pasa volando mientras miras la vista despejada de enfrente y ves pasar los coches. (A decir verdad, miré un rato y luego me puse a jugar Pokémon GO).
Por fin me encontré cara a cara con las albóndigas Chilsimni. Me las sirvieron de una forma mucho más limpia y bonita de lo que esperaba. El color del plato y la comida combinaban tan bien que me alegraron el día incluso antes de empezar a comer. Creo que, de todo lo que he comido últimamente, es el lugar donde mejor combinan los colores de la decoración, la vajilla y la comida.
Las albóndigas tienen una textura suave y jugosa; es un sabor que me gustaría recomendar a la gente de mi entorno. Sería aún mejor si vendieran vino en lugar de cerveza, pero entiendo que, al llevar el local solo, lidiar también con copas de vino debe ser bastante agotador. Solo en una de las albóndigas noté un brevísimo sabor a pescado, pero aparte de escupir ese trocito, todo fue perfecto. No se puede comparar con las albóndigas instantáneas de Ottogi (marca coreana). Seguro que habrá quien diga que por qué gastar tanto dinero en unas albóndigas, pero en cuanto a textura y sabor, es mucho mejor que comerse una porción de samgyeopsal (panceta de cerdo a la parrilla). Entré a comer con prisas, pero tuve mucha suerte.
Lo más importante a la hora de visitar este restaurante es su horario. Cierran los domingos y lunes, y solo abren de 11:00 a 15:00. Además, el último pedido es a las 14:00. Parece que han renunciado a abrir para cenar, quizás por el COVID. La gente de Seúl pensaría: "¿Es que no quieren ganar dinero?", pero la verdad es que, si viajas por Jeju, hay muchos sitios que abren solo por muy poco tiempo. Casi todos tienen también horario de descanso. ¡Incluso los bunsikjib (puestos de comida rápida coreana) tienen horario de descanso! Ya me ha pasado varias veces en Seogwipo de entrar a un sitio para comer y tener que salir. Llegados a este punto, solo agradezco que abran la puerta.
17/11/2021
Como era de esperar, hoy también tenía una reunión urgente, así que vine corriendo a comer. Esta vez pedí mi favorito: espaguetis con tomate. El nombre en el menú es espaguetis con salsa de carne.
Creo que la pasta estaba un poco más cocida de lo ideal, pero como yo no sé cocinar ni siquiera a este nivel, me la comí en silencio y con gusto. Las albóndigas estaban deliciosas, por supuesto, y la salsa de los espaguetis tenía una mezcla perfecta de tomate y carne; es mi sabor favorito. El pan era peculiar: normalmente te dan una baguette bastante dura, pero aquí sirven una muy suave. La llamo baguette porque no sé mucho de pan, pero no creo que lo sea.
Hoy también dejé el plato tan limpio que ni siquiera hizo falta lavarlo.
