Gangjeong Haenyeo's House: Bibimbap de erizo en Jeju
Al caminar por la costa de Jeju, es fácil ver a las haenyeo (mujeres buceadoras) entrando y saliendo del agua. Aunque dicen que su número ha disminuido últimamente, son un importante patrimonio cultural inmaterial de Jeju y juegan un papel crucial en el turismo y la gastronomía. Quizás por eso hay varios restaurantes de mariscos en Jeju que usan la expresión "Haenyeo's House" (Casa de las Haenyeo).
Entre ellos, en el sur de Jeju, destaca el famoso Gangjeong Haenyeo's House, el lugar que presento hoy. Su seongge bibimbap (tazón de arroz con erizo de mar) es especialmente famoso, ideal para un almuerzo ligero. Por esta razón, hoy conduje hasta el lejano barrio de Gangjeong-dong para almorzar.
Tras una breve espera, sirvieron los banchan (guarniciones coreanas) y pronto llegó el bibimbap de erizo. Antes de echarle la salsa y mezclarlo, lo olí un poco; estaba tan lleno de huevas de erizo que el tazón rebosaba aroma a mar. Una vez que le pones la salsa y lo revuelves, ya no se sabe a dónde fue a parar todo el erizo, pero al llevarte un bocado a la boca, el sutil sabor a erizo se percibe al masticar. Comiendo sin parar junto con las suaves guarniciones, antes de darme cuenta, ya había dejado el plato limpio.
Estaba tan rico que me dieron ganas de comer más, pero pedir otro plato habría sido demasiada cantidad. Es una porción realmente ambigua para mi estómago. El sabor de este bibimbap, aparentemente sencillo, es tan bueno que me costó levantarme para ir a mi siguiente destino.
Gangjeong-dong es un barrio que antes salía mucho en las noticias por temas como la destrucción ambiental causada por la base naval y el rechazo a las instalaciones militares. Por eso, hay varias pancartas en el camino.
Lamentablemente, al ver las pancartas, en lugar de estar de acuerdo y pensar "¡Ah, tienen razón!", lo primero que se me viene a la mente es que se ve desordenado. No sé mucho de política y menos aún de asuntos militares, así que no sé a quién darle la razón, pero lo cierto es que el camino para ir a comer se veía deprimente.
