คังจองแฮนยอเอจิบ: ต้นตำรับบิบิมบับไข่หอยเม่นในเชจู
เวลาเดินเล่นริมทะเลเชจู (Jeju) เรามักจะเห็นแฮนยอ (นักดำน้ำหญิง) ดำน้ำหาของทะเลกันอยู่บ่อยๆ ถึงแม้เดี๋ยวนี้จำนวนแฮนยอจะลดลงไปบ้าง แต่พวกเธอก็ยังถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่สำคัญของเชจู และมีบทบาทอย่างมากในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและอาหารการกิน อาจจะด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารอร่อยๆ ในเชจูที่ขายพวกปลาดิบหรืออาหารทะเล มักจะมีคำว่า "แฮนยอเอจิบ" (บ้านของแฮนยอ) อยู่ในชื่อร้านหลายแห่งเลย
ในบรรดาร้านเหล่านั้น ทางตอนใต้ของเชจูมีร้านชื่อ คังจองแฮนยอเอจิบ (Gangjeong Haenyeo's House) ที่ผมจะมาแนะนำในวันนี้ ซึ่งดังมากๆ เมนูที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษคือ ซองเกบิบิมบับ (ข้าวยำไข่หอยเม่น) เหมาะสำหรับแวะมากินเป็นมื้อเที่ยงสบายๆ ด้วยเหตุนี้ มื้อเที่ยงวันนี้ผมเลยขับรถมาไกลถึงย่านคังจองดง (Gangjeong-dong)
รอไม่นาน เครื่องเคียงก็มาเสิร์ฟ ตามด้วยบิบิมบับไข่หอยเม่น ก่อนจะราดซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผมลองดมกลิ่นดู กลิ่นหอมของทะเลฟุ้งกระจายเต็มชามเพราะให้ไข่หอยเม่นมาเยอะมาก พอกระหน่ำราดซอสแล้วคลุกๆ ไป ไข่หอยเม่นก็กลืนหายไปไหนหมดไม่รู้ แต่พอตักเข้าปากคำแรก กลิ่นหอมอ่อนๆ ของไข่หอยเม่นก็อบอวลขึ้นมาตอนเคี้ยว พอกินคู่กับเครื่องเคียงรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนรู้ตัวอีกทีก็หมดชามซะแล้ว
มันอร่อยจนอยากกินอีกสักชาม แต่ถ้าสั่งเพิ่มอีกชามก็คงจะเยอะเกินไป เป็นปริมาณที่ก้ำกึ่งมากๆ สำหรับกระเพาะของผม รสชาติของบิบิมบับที่ดูเหมือนจะไม่มีอะไรพิเศษนี้มันอร่อยมากซะจนผมแทบไม่อยากลุกไปที่จุดหมายต่อไปเลย
ย่านคังจองดงเคยเป็นข่าวใหญ่โตมาก่อนหน้านี้ จากประเด็นเรื่องการทำลายสิ่งแวดล้อมจากการสร้างฐานทัพเรือ และการต่อต้านสิ่งก่อสร้างทางทหาร ระหว่างทางที่ขับรถมาก็เลยมีป้ายผ้าประท้วงแขวนอยู่เต็มไปหมด
น่าเสียดายที่พอเห็นป้ายพวกนั้น แทนที่จะรู้สึกเห็นด้วยว่า "อืม ใช่เลย!" ผมกลับรู้สึกว่ามันดูรกหูรกตามากกว่า ผมไม่ค่อยรู้เรื่องการเมือง แล้วยิ่งเรื่องทหารยิ่งไม่รู้เรื่องเข้าไปใหญ่ เลยไม่รู้ว่าควรจะเชื่อฝ่ายไหนดี แต่ที่แน่ๆ คือบรรยากาศระหว่างทางไปกินข้าวมันดูหดหู่จริงๆ
