Genroku en Sinsa: Udon increíble y barato en Seúl
Para alguien como yo, que ama los fideos, el udon tiene su propia clasificación. En el nivel más bajo están los de vaso, seguidos por los de las áreas de descanso en la autopista. Luego de pasar por varios lugares, quedan esos restaurantes de udon de primer nivel, con los fideos más elásticos y deliciosos. El mayor problema de estos lugares top es que son demasiado caros. Por muy rico que esté, si un tazón de udon cuesta lo mismo que 200 g de samgyeopsal (panceta de cerdo a la parrilla), te lo piensas dos veces antes de comerlo. Pero en Sinsa-dong (un céntrico barrio de Seúl) hay un restaurante de udon buenísimo llamado 'Genroku', donde el sabor es de primera, el precio es inferior a 10.000 KRW, e incluso puedes elegir el tamaño de la porción a tu gusto.
El udon caliente que comí en invierno estaba riquísimo, pero el zaru soba (fideos fríos de trigo sarraceno) y el udon que sirven en verano también son espectaculares. No es solo que la salsa o el aroma sean buenos; es uno de esos pocos lugares donde los fideos en sí mismos son deliciosos. Hoy pedí yubuchobap (sushi de tofu frito) y soba.
Incluso en la foto se puede notar lo elásticos que son los fideos. Me sorprende cómo logran prepararlos tan bien. Además, sirven tanta cantidad que me pregunto si realmente les queda algún margen de ganancia. El local está en Sinsa-dong, una de las zonas con el suelo más caro en pleno centro de Seúl, así que ofrecer esta cantidad a este precio es simplemente increíble. Hace poco fui a un restaurante de udon de un nivel similar y vi un precio sorprendente de 14.000 KRW; pensé que ya no quedaban lugares para comer udon, pero menos mal que todavía tenemos sitios como Genroku.
Fideos de primer nivel y precios honestos: creo que es la única forma de describir este lugar.
Buscando un poco, vi que hay muchos lugares llamados Genroku Udon. No sé si solo comparten el nombre o si es una franquicia. Al ver que este se llama "sucursal Estación de Sinsa", supongo que es una franquicia. De todos modos, el que a mí me gustó es el de la estación de Sinsa, así que aquí dejo el mapa de este local.