Genroku Udon ở Sinsa, Seoul: Quán mì ngon giá rẻ
Với một người thích ăn mì như tôi, udon có những phân cấp riêng. Tệ nhất là loại mì ly ăn liền, tiếp đến là mì ở trạm dừng chân trên cao tốc. Và sau khi thử qua vài quán, những quán udon thượng hạng với sợi mì dai ngon nhất sẽ lọt vào danh sách của tôi. Nhược điểm lớn nhất của những quán thượng hạng này là giá cả quá đắt đỏ. Dù ngon đến đâu, nếu một bát udon có giá bằng 200g thịt ba chỉ nướng (samgyeopsal) thì tôi cũng hơi ngần ngại khi gọi. Ở Sinsa-dong (khu phố sầm uất ở Seoul) có một quán udon cực kỳ tuyệt vời tên là 'Genroku', hương vị thượng hạng nhưng giá chưa tới 10.000 KRW, thậm chí bạn còn có thể gọi khẩu phần tùy thích.
Udon nóng ăn vào mùa đông rất ngon, nhưng zaru soba (mì kiều mạch lạnh) và udon ăn vào mùa hè cũng tuyệt vời không kém. Đây là một trong số ít những quán mà bản thân sợi mì đã rất ngon, chứ không chỉ nhờ nước sốt hay hương liệu. Hôm nay tôi gọi sushi đậu hũ ngọt (inarizushi) và mì soba.
Chỉ nhìn qua ảnh cũng có thể cảm nhận được độ dai của sợi mì. Thật kỳ diệu khi họ có thể làm ra sợi mì ngon đến vậy. Hơn nữa, khẩu phần lại nhiều đến mức tôi tự hỏi liệu họ có lãi không nữa. Quán nằm ở Sinsa-dong, một trong những khu vực có giá đất đắt đỏ nhất ngay giữa lòng Seoul, nên mức giá và khẩu phần như thế này quả thực rất đáng nể. Gần đây, khi đến một quán udon có chất lượng tương đương, tôi đã thấy mức giá gây sốc là 14.000 KRW và nghĩ rằng giờ chẳng còn chỗ nào để ăn udon nữa. Thật may là chúng ta vẫn còn những nơi như Genroku.
"Sợi mì đỉnh cao và giá cả phải chăng" có lẽ là cụm từ duy nhất để miêu tả về quán này.
Tôi thử tìm kiếm thì thấy có rất nhiều nơi tên là Genroku Udon. Không rõ chỉ là trùng tên hay là cùng một chuỗi nhượng quyền. Thấy có gắn tên "Chi nhánh ga Sinsa" nên chắc là chuỗi nhượng quyền rồi. Dù sao thì nơi tôi ưng ý là chi nhánh ga Sinsa, nên tôi sẽ để bản đồ ở đây.