Gourmet Lamb: Auténtico cordero en Samseong-dong
Personalmente, no soy muy fan de la carne de cordero. En especial, los pinchos de cordero que he probado en Corea no son de mi agrado, así que suelo dudar cuando me proponen ir a comerlos en cenas de empresa o salidas a beber. Lo que rompió mi prejuicio de que "el cordero no sabe bien" fue viajar por Rusia y Grecia. El cordero que comí como shashlik en Rusia y en filete en Grecia tenía un sabor a otro nivel comparado con el de Corea. No tenía un olor fuerte, y su sabor característico, distinto al del cerdo o la ternera, llenaba la boca de jugos. Sentí que había abierto los ojos a un mundo nuevo. Al volver a Corea intenté buscar ese sabor, pero siempre terminaba negando con la cabeza por ese olor peculiar, hasta que por fin encontré un restaurante que se acerca a lo que probé en Europa.
Como mi amigo llegó tarde, tuve que esperar bastante, pero gracias a eso pude observar bien la decoración interior y cómo asaban la carne. Curiosamente, aunque es un restaurante de barbacoa, tiene una zona en forma de barra (bar). Los empleados se encargan de asar toda la carne, y si vas en pareja, especialmente en una cita, sentarse en la barra y ver cómo preparan la carne es una experiencia genial. En realidad no es nada del otro mundo, pero es original que, en lugar de un barman sirviendo vino o cócteles, tengas a alguien asando carne frente a ti.
Las salsas para mojar no eran increíblemente deliciosas (aunque el wasabi fresco estaba muy bien), pero acompañar la carne con soju Hallasan es una combinación fantástica. Para disfrutar bien del Hallasan, pedí específicamente una botella a temperatura ambiente en lugar de una de la nevera, y me la trajeron sin problema. Aunque está en Samseong-dong (un barrio céntrico de Seúl) y podría parecer caro, la calidad, el interior y el servicio son demasiado buenos. Creo que es mejor ir mentalizado de que "simplemente es un restaurante caro". Al escribir esto me dan ganas de volver a comerlo; me preocupa que, más allá de ir a menudo, termine yendo con cualquier excusa.
Como era de esperar, empecé a venir cada vez que me siento con poca energía;;;;;
