Hello Boiling Crab: Mariscos estilo americano en Jeju
Creo que una de las cosas que los que vivimos en Seúl no deberíamos hacer al visitar Jeju es comer comida occidental, como la italiana o la francesa. Lo mismo aplica para la comida japonesa; la oferta en Seúl es tan buena que no veo la necesidad de comer pasta o tazones de arroz en Jeju.
Sin embargo, con los mariscos al estilo americano la historia es un poco diferente. Después de probar en 'Gla Gla Hawaii' un sabor difícil de encontrar en Seúl, en 'Hello Boiling Crab' también experimenté un plato de cangrejo que rivaliza con los que solía comer en Itaewon (barrio de Seúl).
'Hello Boiling Crab', que me recuerda a 'Boiling Crab & Shrimp' en Itaewon, tiene como plato principal el cangrejo al vapor, tal como indica su nombre. Vine aquí porque un amigo menor que está de visita en Jeju (y que parece estudiante de educación física) insistió en que teníamos que venir. El interior del local es impecable, sin decoraciones innecesarias, y tienen todos los utensilios listos, lo que te genera expectativas nada más entrar. Como era nuestra primera visita, pedimos el plato estrella, el 'Boiling Crab & Shrimp Original', en su nivel menos picante.
Al ser un plato al vapor, tarda bastante en cocinarse. Tarda tanto que, a veces, aunque haya muchas mesas vacías, tienen que rechazar a los clientes que llegan porque no les da el tiempo para cocinar. Especialmente en estos tiempos de pandemia, lo mejor es asumir que es un lugar donde es obligatorio reservar. Si no reservas, por muy vacío que esté, puede que no te den de comer, así que es imprescindible hacerlo para que empiecen a cocinar el cangrejo con antelación.
Quizás por haber reservado, la comida llegó sin que tuviéramos que esperar mucho. Las porciones son mucho más grandes de lo que imaginaba. Si miras el origen de los ingredientes, a diferencia de lo que se espera en Jeju, todo es importado excepto el cangrejo, pero al ver el tamaño del plato se entiende. Si quieres mariscos hechos con ingredientes locales de Jeju, ve a 'Gla Gla Hawaii'; pero si lo que te importa es la cantidad, este es el lugar.
Como ocurre siempre con el cangrejo, sacar la carne lleva una eternidad, pero te la comes en un segundo. El sabor tiene que impactarte al primer bocado, y la salsa de este lugar logra exactamente eso. No sé cuánta le habrán puesto, pero está llena de sabor a mantequilla, y ese toque ligeramente picante hace que no puedas dejar de comer. Eso sí, no sé si es por el azúcar o la mantequilla, pero te da muchísima sed y ganas de tomar refrescos.
Este lugar es realmente delicioso, pero dudo en recomendarlo por un único inconveniente: sacar la carne del cangrejo. Es tan difícil, aburrido y frustrante que desearías que alguien lo hiciera por ti. Si vienes con la chica con la que sales y le pelas el cangrejo, te garantizo al cien por cien que se casará contigo. Así de tedioso es, hasta el punto de que casi no se disfruta comer.
Cuando terminas de comer y se lo dices al dueño, te hierve pasta para acompañar. La salsa es tan buena que esta pasta final es un manjar. Pensé que no me había llenado mucho porque comí de a poquitos, pero al levantarme estaba tan lleno que me costaba caminar.
En cantidad y sabor, aprobado. Pero el método para comerlo está reprobado. Lo recomiendo solo si tienes tanta hambre que estarías dispuesto a masticar el cangrejo entero con cáscara. O, si vas con alguien que te vaya a sacar la carne, entonces sí lo recomiendo muchísimo.
