Mariscos y soju en Imone Haemul Bossam, Seúl
Aunque dejé mi trabajo cerca de Gyodae (barrio en Seúl), extrañamente sigo teniendo compromisos por aquí. Supongo que es un destino del que no puedo escapar.
Hoy me invitaron a comer y, gracias a un amigo con un gran instinto para la bebida, descubrí un lugar realmente bueno. Para ir al grano, este restaurante tiene algo llamado "Menú del dueño" (주인장 메뉴) y es lo que tienes que pedir. Como no pagué yo, no sé el precio exacto, pero creo que fueron unos 90.000 KRW. Es buena idea preguntar antes de pedir.
Como dice en el cristal del local, traen productos frescos de temporada, así que el marisco es bastante bueno. En cambio, los platos con caldo no me gustaron tanto, así que si tienes antojo de sopa, te recomiendo ir a otro lugar para la segunda ronda. Hay pocas mesas, por lo que quizás tengas que esperar, y las conversaciones de al lado se escuchan muy fuerte. Sin embargo, el lado positivo es que tiene ese ambiente de pojangmacha (carpa callejera) ideal para beber a gusto en grupos pequeños.
Tienen un cartel que dice que no aceptan mesas que no pidan alcohol, probablemente de ahí sacan sus ganancias. El lugar es pequeño y no tiene ambiente para solo ir a comer, así que lo entiendo perfectamente. El maestro de nuestra ronda de hoy, que es cliente habitual, pidió el "Menú del dueño" que no aparece en la carta. Tarda un poco en salir porque trae varios tipos de mariscos, pero mientras tanto te sirven guarniciones para que las copas de soju (licor coreano) empiecen a circular. Así, entre tragos de soju con sopa de brotes de soja y pastel de pescado, llegó nuestro plato.
No sé si es mi cuerpo o son las ostras, pero a menudo me caen mal cuando las como en Seúl. Por eso me preocupé al ver unas ostras justo en el centro del plato, pero al día siguiente no tuve ningún problema estomacal. No sé si es por la alta rotación de clientes o porque traen ostras de muy buena calidad, pero solo por esto ya les doy un pulgar arriba. No sé mucho de hoe (sashimi coreano) para distinguir qué es qué, pero para el paladar de un chico de ciudad, no tenía un olor a pescado fuerte y el sabor era excelente. Quien nos sirvió nos dio una breve explicación, pero yo ya estaba tan borracho de soju que me entró por un oído y me salió por el otro. Creo que debería cambiar el nombre del blog a "Un blog sin concentración ni conocimientos".
Empezamos siendo tres y luego llegó una cuarta persona, así que la porción se quedó un poco corta. Personalmente, creo que es la cantidad perfecta para tres hombres. Me da la impresión de que es un lugar muy querido por la gente de fuera de la ciudad que busca buen marisco, porque todos a nuestro alrededor hablaban con distintos dialectos mientras bebían soju a lo grande.
Como nos quedamos con hambre, pedimos vieiras al vapor y ramen, pero el caldo no era tan refrescante como esperaba. Los gustos varían y a algunos les puede encantar, pero si eres como yo y piensas "le falta algo", te sugiero que te centres en pedir sashimi. Al fin y al cabo, los platos estrella de este lugar son el sashimi y el bossam (cerdo hervido envuelto en hojas).
Sorprendentemente, no hay muchos lugares buenos de mariscos en la zona de Gangnam. Hay sitios famosos de sashimi de atún, pero los restaurantes de pescado crudo en general son regulares. Con estas características en Gangnam, Imone Haemul Bossam es uno de los mejores lugares para comer buen marisco. Eso sí, siempre y cuando puedas soportar la espera y el espacio reducido.