Katsu Gongbang: Gran tonkatsu en Gyodae, Seúl
Visita adicional
Fui después de mucho tiempo y el menú había cambiado un poco. Como su salsa demi-glace es deliciosa, esta vez probé el tonkatsu (cerdo empanizado). La porción es grande y el sabor de la salsa es único y muy rico. ¡Cualquier tonkatsu que pidas en este lugar te dejará satisfecho!
Primero que nada, espero que entiendan que estar en mi "top tres" es un criterio estrictamente personal.
La verdad es que el tonkatsu suele saber parecido en todas partes; mientras el empanizado no se desprenda ni esté blando, es un plato que cumple. Por eso, no es fácil decir "¡Wow, este lugar es realmente bueno!". Sin embargo, hay sitios que logran destacar, y el restaurante que les presento hoy es uno de ellos.
Desde Gyodae (la zona universitaria) hasta el Seoul Arts Center, hay muchísimos restaurantes que venden tonkatsu, ebi katsu (camarón empanizado) y más. Los primeros que me vienen a la mente son la sucursal principal de Heosuabi y Dadong, frente a la universidad. Son lugares que destacan por su precio o su sabor, pero me quedan bastante lejos de mi oficina actual. Por aquí cerca no había encontrado un buen lugar de tonkatsu, solo sitios normales para salir del paso, pero Katsu Gongbang es diferente.
Como no sabía cuándo podría volver, pedí primero el menú fijo de katsu surtido. La primera vez que fui era la hora de la cena, así que lo acompañé con cerveza, y casi termino bebiendo sin parar. El menú surtido trae tonkatsu, ebi katsu, katsu de queso, pescado empanizado y hasta filete Salisbury (hamburguesa japonesa); comes y comes y parece que no se acaba. Cada pieza es tan buena que, probando una por una, me llené enseguida. Aún así, no podía dejar de comer y terminé acabándome todo.
Para empezar, el empanizado no se separa de la carne y su textura crujiente es de primera. Si solo un plato fuera así, pensaría que es su especialidad, pero todo el menú es excelente. No sé si lo preparan ellos mismos o si lo reciben de fábrica, pero te hace soltar un "¡Mmm, mmm!" de admiración sin darte cuenta.
Poco tiempo después pasé a almorzar y pedí el menú fijo de Nikomi Hambagu (hamburguesa guisada). No sé exactamente qué significa el nombre, pero sirvieron el filete con un huevo pasado por agua. Como tenía en mente el katsu surtido, la porción me pareció muy pequeña al principio.
No sé si era porque tenía hambre o porque estaba delicioso, pero raspé el plato hasta el fondo. El filete Salisbury era súper suave y fácil de comer, sin partes duras. Además, la salsa era dulce y te hacía querer comer más arroz. El huevo pasado por agua no tuvo tanto impacto, aunque tal vez no supe cómo comerlo bien. Lo que sí es seguro es que es un manjar que no he probado en ningún otro lado.
Como la zona de Gyodae está llena de oficinas relacionadas con la Corte Suprema y los tribunales, hay muchísimos oficinistas. Aunque hay un poco menos de gente por el impacto del COVID, hacer fila a la hora del almuerzo es lo normal. Creo que también tienen servicio a domicilio, pero aún no sé en qué condiciones llega la comida. No es un restaurante para ir solo una o dos veces; si sigo trabajando en este barrio, seguro probaré otros platos y seguiré agregando fotos a esta reseña.