Katsu Gongbang: Quán Tonkatsu top 3 ở ga Gyodae
Lần ghé thăm gần đây
Đã lâu mới quay lại, thực đơn của quán có chút thay đổi. Vì sốt demi-glace ngon nên lần này tôi thử gọi tonkatsu (thịt heo chiên xù), phần ăn nhiều và vị sốt rất độc đáo. Tonkatsu ở quán này ăn món nào cũng ưng ý!
Trước tiên, mong các bạn hiểu rằng tiêu chuẩn "top 3" hoàn toàn là đánh giá cá nhân của tôi.
Thực ra tonkatsu ngon thì cũng na ná nhau, chỉ cần lớp bột chiên không bị bong tróc hay ỉu thì đã đạt mức trên trung bình rồi. Do đó, rất khó để thốt lên "Wow! Chỗ này ngon xuất sắc!". Dù vậy, vẫn có những nơi thực sự nổi bật, và quán tôi giới thiệu hôm nay chính là một nơi như thế.
Quanh khu vực Gyodae (gần Đại học Giáo dục Seoul) trải dài đến Trung tâm Nghệ thuật Seoul có rất nhiều quán bán tonkatsu, ebi katsu (tôm chiên xù). Chợt nhớ ra ngay có cơ sở chính của Heosuabi, hay Dadong trước cổng trường. Đó là những quán có thế mạnh về giá cả hoặc hương vị, nhưng lại khá xa công ty hiện tại của tôi. Quanh đây không có quán tonkatsu nào quá xuất sắc, tôi chỉ hay đi ăn ở những quán bình dân cho qua bữa, nhưng Katsu Gongbang thì hơi khác biệt.
Vì không biết khi nào mới quay lại nên tôi đã gọi ngay một suất Modum Katsu (katsu thập cẩm). Lần đầu tôi đến là vào buổi tối nên có uống kèm bia, suýt chút nữa là tôi đã uống bia không ngừng nghỉ. Suất thập cẩm gồm tonkatsu, ebi katsu, cheese katsu (thịt heo cuộn phô mai chiên), cá chiên xù và cả bít tết hamburger, ăn mãi mà không thấy vơi. Món nào cũng ngon nên cứ nhâm nhi từng chút một là đã thấy no căng. Dù vậy, tay vẫn không thể dừng lại và cuối cùng tôi đã ăn sạch sành sanh.
Trước hết, lớp bột chiên không bị tách rời khỏi nhân và độ giòn rụm thì phải gọi là tuyệt hảo. Nếu chỉ một món như vậy thì tôi sẽ nghĩ họ chỉ giỏi làm món đó, nhưng tất cả các món đều rất ngon. Không biết quán tự làm hay nhập từ xưởng, nhưng ngon đến mức tôi cứ phải thốt lên "Ưm~ Ưm~" cảm thán.
Và không lâu sau đó, tôi ghé quán vào bữa trưa để ăn thử suất Nikomi Hamburg (bít tết hamburger hầm). Không rõ tên gọi có nghĩa là gì, nhưng món dọn ra có trứng lòng đào và bít tết hamburger. Vì vẫn đinh ninh về suất katsu thập cẩm nên khi gọi món này, tôi thấy phần ăn có vẻ hơi ít.
Không biết do đói hay do ngon mà tôi đã vét sạch bách đĩa thức ăn. Đầu tiên, miếng bít tết hamburger rất mềm và dễ ăn, không hề có chỗ nào bị cứng hay phải nhả ra. Thêm vào đó, nước sốt ngòn ngọt khiến tôi cứ muốn ăn thêm cơm mãi. Trứng lòng đào thì lại không để lại ấn tượng gì mấy, có lẽ do tôi ăn chưa đúng cách. Nhưng chắc chắn đây là một món ngon đặc biệt mà tôi chưa từng thử ở nơi nào khác.
Khu vực Gyodae tập trung Tòa án Tối cao và nhiều công ty luật nên có rất đông dân văn phòng. Dù lượng người có giảm đôi chút do ảnh hưởng của dịch Covid, nhưng việc xếp hàng vào giờ ăn trưa là chuyện bình thường. Hình như quán cũng có giao hàng tận nơi nhưng tôi chưa rõ chất lượng khi giao đến sẽ ra sao. Đây không phải là quán chỉ ăn một hai lần rồi thôi, nếu tiếp tục làm việc ở khu này, chắc tôi sẽ còn thử thêm các món khác và cập nhật thêm ảnh.