Morning Glory: El famoso restaurante de Hoi An
Caminar sin descanso bajo el calor me dejó exhausto rápidamente. Como necesitaba recuperar energías de alguna manera, sugerí almorzar, y mi acompañante me dijo que había un restaurante en Hoi An (Vietnam) que teníamos que visitar obligatoriamente. Ese lugar imprescindible es Morning Glory. Caminando por la calle, parece que tener un restaurante en Hoi An es bastante difícil. Las entradas son todas muy parecidas, así que hasta que no entras, no puedes saber si es un lugar elegante o de comida rápida. Morning Glory casi no tiene letrero y tampoco hay nadie afuera atrayendo clientes, por lo que nos costó un poco encontrarlo. Gracias a Google Maps dimos con él enseguida, pero si te quedas sin batería, te recomiendo que le preguntes a la gente de los alrededores. Es un lugar famoso, así que todos lo conocen bien.
Al entrar, la decoración y la cocina abierta te dan la impresión de que es un lugar donde cocinan bastante bien. Cada chef pensará diferente sobre tener una cocina abierta, pero a mí me genera la expectativa de que es un lugar con cierto nivel de higiene y buen sabor. En particular, la mayoría de los locales en Hoi An tienen farolillos colgados del techo, lo cual tiene el encanto de hacer que cualquier espacio se sienta tenue y tranquilo. La decoración de Morning Glory también suaviza el ruido blanco del aire acondicionado, los ventiladores y los camareros que toman pedidos para servir la comida rápidamente. Creo que todo es gracias a esos farolillos estilo Hoi An.
Este tipo de decoración infalible existe en cada región. Ahora mismo me vienen a la mente las puertas correderas japonesas que vi en Nagoya y las estatuas de piedra hindúes en Bali. Sin importar cómo sea el interior, si están esa puerta o esa estatua, las características del espacio de cada región cobran vida y, por alguna razón, también transmiten una sensación de estabilidad. Pero tampoco hay que poner de todo. Me lo imaginé por un momento: si hubiera una estatua de Shiva junto a una puerta corredera japonesa y farolillos de Hoi An en el techo, se sentiría tan caótico como entrar a un almacén.
A decir verdad, mi estado físico era más importante que la decoración. Así que le dije a mi acompañante que pidiera lo que quisiera y yo solo ordené rápidamente una cerveza Larue. Creo que en Atenas hacía el mismo calor, pero extrañamente, siempre que vengo al Sudeste Asiático, no logro aclimatarme el primer día. Me pasó en Bali y también en Cebú. Creo que el sur de Europa era más caluroso. En mi caso, parece que mi cuerpo necesita un poco de tiempo para adaptarse. De niño, me encantaban las películas de 007 y tenía a James Bond como ídolo, hasta pensé en ser espía, pero si me hubieran enviado a una misión al Sudeste Asiático, seguro me habrían atrapado el primer día.
Como tenía el alma casi fuera del cuerpo, las fotos salieron de tal forma que no dan muchas ganas de comer. Pero a diferencia de mis fotos desastrosas, el sabor de la comida de este lugar, hecha por profesionales, es bueno. Incluso para un hombre sensible a las especias como yo, era bastante pasable; en especial, los fideos tenían un caldo y un aroma que no eran ni muy fuertes ni muy suaves, estaban en su punto. Como era de esperar de un país famoso por sus platos de fideos, parece que toda la nación sabe cómo prepararlos. El wonton frito con carne de cangrejo por encima fue perfecto como aperitivo, pero los dumplings "White Rose" (rosa blanca) fueron los peores que he comido últimamente. Sentí que la masa era como una medusa. Cuando pienso en dumplings, pienso en Din Tai Fung, así que tal vez no me gustaron porque los probé con esos en mente.
Pedimos tres cosas: dos estaban buenas y una no tanto, así que estoy muy satisfecho. La persona con la que viajo disfruta cocinar en casa, pero tiene un paladar bendecido que come felizmente cualquier cosa que le den, así que estaba un poco preocupado al entrar. Era nuestra primera comida y estábamos a punto de colapsar por el cansancio, así que necesitábamos comer bien. Me preocupaba si la comida se ajustaría a nuestros gustos, pero después de buscar intensamente en Google, fue un éxito.
Pero, ¿por qué no recupero mis energías?