Morning Glory: Hoi Ans berühmtes Restaurant im Test
Weil wir in der Hitze ununterbrochen gelaufen sind, war ich schnell völlig erschöpft. Ich musste irgendwie wieder zu Kräften kommen und schlug vor, zu Mittag zu essen. Meine Begleitung meinte, es gäbe ein Restaurant in Hoi An, das man unbedingt besuchen müsse, und dorthin sollten wir gehen. Dieses Must-Visit-Restaurant ist das Morning Glory. Wenn man so durch die Straßen läuft, scheint es für die Restaurants in Hoi An ziemlich schwer zu sein, Geschäfte zu machen. Die Eingänge sehen alle ähnlich aus, sodass man als Gast erst hineingehen muss, um zu sehen, ob es gehoben ist oder eher Fast-Food-Niveau hat. Auch das Morning Glory hatte kaum ein sichtbares Schild und niemand stand davor, um Kunden anzulocken, weshalb es schwer zu finden war. Dank Google Maps haben wir es zwar schnell entdeckt, aber falls der Akku mal leer sein sollte, fragt am besten einfach die Leute in der Umgebung. Es ist ein berühmter Laden, den jeder kennt.
Wenn man eintritt, vermitteln die Einrichtung und die offene Küche sofort den Eindruck, dass hier richtig gut gekocht wird. Jeder Koch mag anders über eine offene Küche denken, aber bei mir weckt sie die Erwartung, dass ein gewisses Maß an Hygiene und Geschmack garantiert ist. Besonders in Hoi An haben die meisten Läden ein paar Lampions an der Decke hängen, die jedem Raum eine sanfte und beruhigende Atmosphäre verleihen. Auch das Interieur des Morning Glory dämpft das weiße Rauschen der lauten Klimaanlagen, Ventilatoren und der Kellner, die hastig Bestellungen aufnehmen und das Essen servieren, auf eine sehr angenehme Weise. Ich glaube, das liegt alles an diesen Lampions im Hoi-An-Stil.
Solche Allzweck-Einrichtungselemente gibt es in jeder Region. Was mir gerade einfällt, sind die japanischen Schiebetüren, die ich in Nagoya gesehen habe, und die hinduistischen Steinstatuen auf Bali. Egal, wie es drinnen aussieht, wenn diese Türen oder Statuen da sind, wird der Charakter der jeweiligen Region lebendig und sie vermitteln ein unerklärliches Gefühl der Geborgenheit. Trotzdem sollte man nicht einfach alles wild kombinieren. Ich habe mir gerade kurz vorgestellt, wie es wäre, eine japanische Schiebetür mit einer Shiva-Statue und Hoi-An-Lampions an der Decke zu haben – das würde sich wahrscheinlich so chaotisch anfühlen, als stünde man in einer Rumpelkammer.
Ehrlich gesagt war mir mein körperlicher Zustand wichtiger als die Einrichtung. Also sagte ich meiner Begleitung, sie solle einfach irgendetwas bestellen, und orderte mir nur schnell ein Larue-Bier. In Athen war es glaube ich genauso heiß, aber seltsamerweise komme ich immer nur in Südostasien am ersten Tag überhaupt nicht in Form. Auf Bali war das so und in Cebu auch. Dabei war es in Südeuropa gefühlt noch heißer. In meinem Fall braucht der Körper wohl einfach etwas Zeit, um sich anzupassen. Als Kind habe ich die 007-Filme geliebt, James Bond war mein Idol und ich wollte auch Spion werden. Aber wenn man mich für eine Mission nach Südostasien geschickt hätte, wäre ich am ersten Tag zu hundert Prozent aufgeflogen.
Da ich geistig fast schon abwesend war, sehen die Fotos nicht gerade appetitlich aus. Aber im Gegensatz zu den völlig misslungenen Bildern schmeckt das von Profis zubereitete Essen hier wirklich gut. Selbst für einen Mann, der empfindlich auf Gewürze reagiert, war es gut essbar. Besonders die Nudelsuppe war perfekt – das Aroma und der Geruch der Brühe waren weder zu stark noch zu schwach. Wie man es von einem Land erwartet, das für seine Nudelgerichte berühmt ist, scheint hier wirklich jeder zu wissen, wie man sie zubereitet. Die frittierten Wan Tan mit Krabbenfleisch waren als Vorspeise ideal, aber die White Rose Dumplings waren die schlechtesten Teigtaschen, die ich in letzter Zeit gegessen habe. Der Teig fühlte sich an wie eine Qualle. Wenn ich an Dumplings denke, fällt mir sofort Din Tai Fung ein. Vielleicht schmeckten sie mir deshalb nicht, weil ich diese im Hinterkopf hatte.
Wir haben drei Gerichte bestellt, zwei waren gut und eines nicht so toll, also bin ich sehr zufrieden. Meine Reisebegleitung kocht zwar gerne zu Hause, hat aber eine gesegnete Zunge und isst einfach alles mit Genuss. Deshalb war ich beim Reingehen etwas besorgt. Es war unsere erste Mahlzeit und ich stand kurz vor der völligen Erschöpfung, also musste ich gut essen. Ich hatte Bedenken, ob es meinen Geschmack treffen würde, aber nach einer extrem langen Google-Recherche war es ein voller Erfolg.
Aber warum kommt meine Energie nicht zurück?