Okcheon Naengmyeon: Fideos fríos en Yangpyeong
Una de las rutas más frecuentadas por los ciclistas de Seúl es la de los 5 picos de Dongbu (una zona montañosa). Es un tramo para practicar subidas y, por lo general, terminas exhausto antes de volver a casa. El final de este temible recorrido para principiantes es la estación de Asin. Justo antes de llegar a la estación se encuentra Okcheon Naengmyeon Hwanghae Sikdang, un excelente restaurante de fideos fríos, donde siempre hago una parada después de recorrer los 5 picos.
Mientras que los restaurantes de chogye guksu (sopa fría de fideos con pollo) en Paldang solo saben bien si has pedaleado con ganas, el naengmyeon (fideos fríos) de Okcheon es delicioso incluso si vas en coche. Claro que, en mi caso, fui después de pedalear como un loco, así que me baso en lo que dicen los demás.
Llegamos sudando a mares, pero como vienen tantos ciclistas, puedes entrar sin sentirte incómodo. Eso sí, en tiempos de pandemia no se permite la entrada a quienes usan un pañuelo de cuello como mascarilla, así que asegúrate de llevar una de verdad.
Para empezar, pedimos un combo de 'wanja + pyeonyuk' (albóndigas de carne y cerdo hervido en lonchas) y un tazón de naengmyeon para cada uno. Okcheon Naengmyeon es famoso por sus fideos, pero lo que realmente destaca son el wanja y el pyeonyuk. Especialmente el wanja; cuando estás completamente agotado de la bicicleta, te puedes comer cuatro porciones tú solo. Por eso, aunque no pidas fideos, te recomiendo encarecidamente pedir el wanja. ¡Y aún mejor si lo acompañas con naengmyeon!
En Corea, donde predominan los estilos de Pyeongyang o Hamheung, aquí preparan un naengmyeon estilo Hwanghae-do (provincia norcoreana) muy particular. La verdad es que, sin importar el tipo de fideos que sirvan, me los como a toda prisa. Los fideos son elásticos como el jjolmyeon (fideos masticables), pero más fáciles de masticar, lo que les da una mejor textura. El pyeonyuk resultó un poco pesado para comer después de andar en bici, pero se veía ideal para acompañar con un trago de soju (licor coreano), lo cual me dio un poco de pena. El plato estrella, el wanja, es increíblemente jugoso y sabroso, no sé cómo lo preparan. El pyeonyuk y el wanja se sirven antes que los fideos; aunque sé que saben mejor con el caldo del naengmyeon, nunca puedo esperar tanto tiempo.
Está muy cerca de la estación de Asin, así que no duden en ir a reponer fuerzas con sus cuerpos agotados.
