Omakase de mariscos rústico en Wondumak, Seúl
Un compañero de trabajo me recomendó un buen lugar, así que fui a Wondumak, cerca del estadio de béisbol de Jamsil (en Seúl). Como me dijeron que era un omakase, antes de ir me imaginaba un ambiente elegante con un chef preparando todo frente a mis ojos. Sin embargo, al llegar, me recibió un letrero amarillo que parecía el de un comedor de barrio cualquiera. El interior tampoco es refinado, sino más bien rústico y acogedor; el sistema es muy hogareño: una señora en la cocina corta los ingredientes y te los va sirviendo sin mucha ceremonia.
Cuando escuché que costaba 50.000 wones (aprox. US$ 36) por persona, al principio dudé si realmente valía la pena, pero en cuanto empezaron a llenar la mesa de comida, me pareció hasta barato. Sirven desde cortes gruesos de pescado crudo hasta yukhoe (tartar de ternera coreano). No sé exactamente qué tipo de pescado era, pero la textura era tan buena que el somaek (cóctel de soju y cerveza) entraba como agua. Como no sé mucho de pescado, imagino que los que vean las fotos sabrán adivinar qué es.
Lo que más recuerdo son el abulón y los mariscos cortados de forma rústica. Los aperitivos no dejaban de llegar: abulón de buen tamaño, algo que parecía calamar o sepia hervida, y pulpo cocido servido con aceite de sésamo y sal. No tiene un emplatado bonito, pero la textura chiclosa de los mariscos es tan adictiva que no puedes soltar los palillos.
Entre el panqueque de cebollino con calamar y la caracola de mar con pepino, no podía dejar de beber somaek, así que a la mitad de la comida me rendí y dejé de tomar fotos. Se lo recomiendo a cualquiera que quiera comer un omakase de mariscos abundante y a buen precio, sin importarle mucho el ambiente del lugar. Si vuelvo a estar por la zona, sin duda me gustaría regresar.
