Saeseoul Duruchigi: Cerdo picante en Seogwipo
Si la ciudad de Jeju es famosa por su cerdo negro, la comida estrella en Seogwipo (al sur de la isla) es el duruchigi (cerdo salteado picante). Aunque Yongi Sikdang, del que hablé en otro post, es el restaurante más representativo, hay muchos otros lugares escondidos. Saeseoul Duruchigi, el lugar que presento hoy, es uno de ellos.
Yongi Sikdang suele estar tan lleno de gente que el ambiente para comer puede resultar un poco caótico, lo cual es un punto negativo. Sin embargo, Saeseoul Duruchigi aún no es tan famoso, por lo que puedes disfrutar de una comida tranquila y sin aglomeraciones.
Su ubicación también es una gran ventaja. Está justo enfrente de la calle Lee Jung-seop, una visita obligada que honra al famoso pintor y que representa el alma de Seogwipo. Por eso, es el lugar perfecto para llenar el estómago antes de pasear por la zona.
Podrías pensar que su duruchigi es muy distinto al de Yongi Sikdang, pero la verdad es que no hay mucha diferencia. Los tipos de verduras son similares y solo cambia un poco la proporción, por lo que es difícil notar la diferencia. La salsa varía ligeramente, pero a menos que los pruebes al mismo tiempo, no te darás cuenta. Quizás se deba a que el duruchigi no es un plato muy complejo, pero en general, la isla de Jeju no parece tener recetas únicas en cada restaurante. No es como Seúl o Bangkok, donde un mismo plato tiene características muy distintas según el barrio.
Aun así, es un lugar más que satisfactorio para comer duruchigi.
Lo más importante al comer duruchigi es el ajo. Poner una buena cantidad de carne, brotes de soja y ensalada de cebolleta es fundamental, pero añadir un par de dientes de ajo es el toque maestro. Esto realza el sabor original, que a veces puede parecer más soso que picante, y lo adapta perfectamente al paladar de alguien de Seúl.
Otra cosa a tener en cuenta al comer duruchigi es que debes dejar espacio para el bokkeumbap (arroz frito). Y, por supuesto, guardar un poco de carne para mezclarla con el arroz y que quede delicioso.
Es obvio, pero si no comes el arroz frito al final, no puedes decir que has comido duruchigi. Sin embargo, cuando viajas solo, ir a un restaurante de carne y pedir una sola ración puede resultar bastante incómodo. Lo bueno de Saeseoul Duruchigi es que puedes ir solo, pedir una ración de duruchigi y luego una ración de arroz frito sin problemas. El dueño es muy amable y no te hace sentir incómodo en absoluto, lo que lo convierte en un lugar fantástico para comer solo durante tu viaje.
