Saeseoul Duruchigi ร้านหมูผัดซอสเกาหลีลับในซอกวีโพ
ถ้าพูดถึงของกินขึ้นชื่อในเมืองเชจู (Jeju City) ก็ต้องเป็นหมูดำ แต่ถ้าเป็นที่ซอกวีโพ (Seogwipo) อาหารที่โด่งดังก็คือ ทูรูชีกี (Duruchigi - หมูผัดซอสเกาหลี) ก่อนหน้านี้ผมเคยรีวิวร้าน Yongi Sikdang ซึ่งเป็นร้านทูรูชีกีชื่อดังไปแล้ว แต่จริงๆ ยังมีร้านลับๆ ซ่อนอยู่อีกเยอะ และร้าน Saeseoul Duruchigi ที่จะแนะนำในวันนี้ก็เป็นหนึ่งในร้านลับเหล่านั้นครับ
ร้าน Yongi Sikdang คนจะเยอะมาก บรรยากาศตอนกินเลยค่อนข้างวุ่นวายซึ่งอาจจะเป็นข้อเสียไปสักหน่อย แต่สำหรับร้าน Saeseoul Duruchigi อาจจะเพราะยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก เลยไม่วุ่นวายและสามารถนั่งกินได้อย่างสงบครับ
ทำเลที่ตั้งก็เป็นข้อดีที่สำคัญมาก ร้านตั้งอยู่ตรงข้าม 'ถนนอีจุงซอบ' (Lee Jung-seop Street) ถนนที่รำลึกถึงศิลปินซึ่งเปรียบเสมือนจิตวิญญาณของซอกวีโพที่ใครมาก็ต้องแวะไปดู เลยเป็นจุดที่เหมาะมากสำหรับมาเติมพลังให้ท้องอิ่มก่อนไปเดินเล่นชมถนนครับ
หลายคนอาจจะคิดว่าทูรูชีกีของร้านนี้กับร้าน Yongi Sikdang น่าจะต่างกันมาก แต่จริงๆ แล้วแทบไม่ต่างกันเลยครับ ชนิดของผักก็คล้ายกัน สัดส่วนอาจจะต่างกันนิดหน่อยจนแทบไม่รู้สึก ซอสปรุงรสก็ต่างกันนิดๆ แต่ถ้าไม่ได้กินเทียบกันพร้อมๆ กันก็แยกไม่ออกหรอกครับ อาจจะเพราะทูรูชีกีไม่ใช่เมนูที่ทำยากอะไรมากมาย หรือไม่ก็เกาะเชจูเองไม่ได้มีวัฒนธรรมที่แต่ละร้านต้องมีสูตรลับเฉพาะตัวที่โดดเด่น ไม่เหมือนโซลหรือกรุงเทพฯ ที่แม้อาหารเมนูเดียวกันแต่แต่ละย่านก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ถึงอย่างนั้น ที่นี่ก็เป็นร้านที่น่าพอใจมากๆ สำหรับการมากินทูรูชีกีครับ
สิ่งที่สำคัญที่สุดตอนกินทูรูชีกีคือ กระเทียม ครับ แน่นอนว่าต้องใส่เนื้อสัตว์ ถั่วงอก และยำต้นหอมลงไปเยอะๆ แต่การวางกระเทียมลงไปสักกลีบสองกลีบคือจุดไคลแม็กซ์ที่ขาดไม่ได้เลย มันจะช่วยดึงรสชาติเดิมๆ ที่บางคนอาจจะรู้สึกว่าจืดชืดมากกว่าเผ็ด ให้จัดจ้านขึ้นถูกปากคนโซลเลยครับ
อีกอย่างที่ต้องคำนึงถึงตอนกินทูรูชีกีคือ ต้องเผื่อท้องไว้กินข้าวผัดด้วยครับ และต้องเหลือเนื้อหมูไว้สักหน่อยเพื่อเอาไปผัดกับข้าวให้คลุกเคล้าเข้ากันอร่อยๆ
แน่นอนว่าถ้ากินทูรูชีกีแล้วไม่ได้กินข้าวผัด ก็เหมือนยังกินไม่เสร็จสมบูรณ์ แต่เวลาไปร้านปิ้งย่างคนเดียว การจะสั่งอาหารแค่ 1 ที่มันก็ค่อนข้างจะลำบากใจใช่ไหมครับ ข้อดีของร้าน Saeseoul Duruchigi คือเราสามารถไปกินคนเดียว สั่งทูรูชีกี 1 ที่ แล้วสั่งข้าวผัด 1 ที่ต่อเนื่องกันได้เลย เจ้าของร้านใจดีและไม่กดดันเลยครับ เป็นร้านที่เหมาะมากสำหรับการมากินข้าวคนเดียวระหว่างเที่ยว
