Sindasin en Sokcho: Probando el famoso Abai Sundae
La última vez que recorrí la costa este, no pude visitar el callejón del Abai Sundae (morcilla al estilo norcoreano), así que esta vez me prometí que iría sin falta. En el autobús hacia Sokcho (ciudad costera), no pegué ojo buscando información y leí muchas opiniones que decían que el restaurante "Sindasin" era el mejor. Originalmente se llamaba "Dasin Sikdang", pero le añadieron "Sin" (nuevo) al principio, por lo que su nombre ya resulta peculiar.
La comida que venden en el callejón del Abai Sundae en Sokcho es toda de la provincia de Hamgyong (en Corea del Norte). Bueno, no he ido a todos los sitios, así que es difícil asegurarlo al 100%, pero considerando que la palabra "Abai" significa "señor" en el dialecto norcoreano de Hamgyong, tiene bastante sentido. Mi familia bajó del norte durante la guerra, así que no sé si desde entonces o antes he estado bastante expuesto a la comida norcoreana. Si hay algo que recuerdo, es que no tiene un sabor muy fuerte ni salado. Probablemente por eso no me gusta mucho la comida demasiado condimentada.
Como es el callejón del Abai Sundae, obviamente teníamos que probarlo, y como el Ojingeo Sundae (sundae de calamar) también se veía delicioso en las fotos, pedimos el plato surtido (Modum Sundae). Este surtido viene con un poco de abadejo. Sin embargo, como mayo y junio es la temporada del lenguado, también pedimos Gajami Sikhae (lenguado fermentado) como guarnición. Pedí un Garigukbap (sopa de ternera), un plato del que nunca había oído hablar y que supuestamente solo venden en Sindasin ¿de verdad lo venderán solo aquí?, y mi amigo pidió una sopa de Abai Sundae (Abai Sundaeguk).
En resumen, para dos personas pedimos: el surtido de sundae, el lenguado fermentado, el garigukbap y la sopa de sundae.
Como fuimos un lunes sobre las dos de la tarde, no había mucha gente. Mientras comíamos, entraron un viajero solitario y una pareja, comieron y se fueron. Las raciones eran grandes y tardamos bastante porque comimos despacio, pero los demás devoraban sus platos a una velocidad increíble y se marchaban. Tienen la sucursal 1 y la 2, pero están pegadas, separadas solo por una calle, así que no hay mucha diferencia. Eso sí, si quieres comer con una sensación más al aire libre, ve a la sucursal 2; si prefieres un ambiente más tradicional, la 1 está bien.
Al probar cada cosa, noté que el Abai Sundae es más suave de masticar que los que había comido hasta ahora y casi no tiene olor. A los que les guste el sabor fuerte del sundae tradicional, este les podría parecer un poco soso. El sundae de calamar sabe exactamente a un panqueque coreano. El abadejo crudo era demasiado dulce, así que no lo comí mucho, pero con el Gajami Sikhae entiendo por qué los norcoreanos siempre lo preparan en invierno. Si lo comes con arroz, no puedes parar. El Garigukbap es como una sopa de ternera suave. No sé si es por los brotes de soja, pero el caldo se siente ligero, y comer la ternera, los brotes y el arroz juntos llena la boca de sabor. Si es demasiada comida, creo que lo mejor es comerse la sopa y el sundae allí, y pedir el lenguado para llevar y comerlo en casa.
Como no he ido a otros restaurantes de Abai Sundae, no sé si este es el más rico del barrio, pero si vienes a este callejón, tienes que probar un plato de sundae sí o sí. Está a mitad del carril bici de la costa este, así que es un lugar estupendo para descansar de la bicicleta y disfrutar de una buena comida. No debes cruzar el puente por completo; tienes que bajar por unas escaleras que salen a la mitad. La entrada no llama mucho la atención, así que tendrás que mirar bien el mapa para encontrarla. Además, es mejor no ir montado en la bici sobre el puente. Hay demasiadas cosas que pueden pincharte las ruedas. De hecho, mi rueda reventó justo ahí.