ร้านชินดาชิน ซกโช: พิกัดอาบัยซุนแดที่ต้องแวะ
ตอนที่ปั่นจักรยานเลียบชายฝั่งตะวันออกคราวก่อน ฉันพลาดไม่ได้แวะตรอกอาบัยซุนแด (ไส้กรอกเลือดสไตล์เกาหลีเหนือ) ครั้งนี้เลยตั้งใจแน่วแน่ว่าจะต้องมาให้ได้ ระหว่างนั่งรถบัสไปซกโช (Sokcho) ฉันไม่ได้นอนเลย เอาแต่นั่งเสิร์ชหาข้อมูลจนพบว่าร้าน 'ชินดาชิน' (Sindasin) มีรีวิวว่าดีที่สุด เดิมทีร้านนี้ชื่อ 'ดาชินชิกดัง' แต่เติมคำว่า 'ชิน' ที่แปลว่าใหม่เข้าไปข้างหน้า เลยกลายเป็น 'ชินดาชิน' แค่ชื่อก็มีเอกลักษณ์แล้ว
อาหารที่ขายในตรอกอาบัยซุนแดที่ซกโชล้วนเป็นอาหารสไตล์ฮัมกยองโด (จังหวัดในเกาหลีเหนือ) อ๊ะ แน่นอนว่าฉันยังไปลองไม่ครบทุกร้าน เลยพูดไม่ได้เต็มปากว่าทั้งหมด แต่คำว่า 'อาบัย' ก็เป็นภาษาเกาหลีเหนือที่แปลว่าคุณลุง หรือถ้าจะให้เป๊ะคือเป็นสำเนียงฮัมกยองโด ดังนั้นก็คงไม่ผิดนัก ครอบครัวของฉันอพยพลงมาจากทางเหนือช่วงสงคราม ไม่รู้ว่าตอนนั้นหรือก่อนหน้านั้น เลยค่อนข้างคุ้นเคยกับอาหารเกาหลีเหนือ เอกลักษณ์ที่จำได้คือรสชาติจะไม่จัดจ้าน การที่ฉันไม่ค่อยชอบอาหารรสจัดก็คงเป็นเพราะเหตุผลนี้แหละ
มาถึงตรอกอาบัยซุนแดทั้งทีก็ต้องลองชิมอาบัยซุนแดสิ ส่วนซุนแดปลาหมึก (โอจิงอซุนแด) ดูจากรูปแล้วก็น่ากินเหมือนกัน เลยสั่งเป็นซุนแดรวม (โมดึมซุนแด) มาเลย ในชุดซุนแดรวมจะมีปลาพอลแล็ค (มยองแท) มาให้ด้วยนิดหน่อย แต่ช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนเป็นฤดูของปลาตาเดียว (คาจามิ) เราเลยสั่งคาจามิชิกแฮ (ปลาตาเดียวหมัก) มาเป็นเครื่องเคียงด้วยอีกอย่าง นอกจากนี้ยังสั่งการิกุกบับ (ซุปเนื้อ) ที่ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนและเห็นว่ามีขายแค่ที่ชินดาชินเท่านั้น ขายแค่ที่นี่จริงเหรอ? ส่วนเพื่อนที่มาด้วยกันสั่งอาบัยซุนแดกุก (ซุปซุนแด)
สรุปว่าเราสองคนสั่ง ซุนแดรวม, คาจามิชิกแฮ, การิกุกบับ และซุนแดกุก
อาจจะเพราะเราไปถึงตอนบ่ายสองวันจันทร์ คนเลยไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ ระหว่างที่เรากินก็มีคนมาเที่ยวคนเดียวกับคู่รักแวะมากินแล้วก็กลับไป อาหารให้เยอะมาก เราเลยใช้เวลากินกันอย่างช้าๆ แต่คนอื่นกินกันเร็วมาก แป๊บเดียวหมดชามแล้วก็ลุกไปเลย ร้านมีสาขา 1 กับสาขา 2 ตั้งอยู่ติดกันแค่มีถนนเส้นเล็กๆ คั่นกลาง เลยไม่ได้ต่างกันมากนัก แต่ถ้าอยากได้ฟีลเหมือนนั่งกินเอาท์ดอร์แนะนำสาขา 2 ส่วนถ้าอยากได้บรรยากาศแบบดั้งเดิมก็ไปสาขา 1 ได้เลย
พอลองชิมดูทีละคำ อาบัยซุนแดเคี้ยวง่ายและนุ่มกว่าซุนแดที่เคยกินมา แถมแทบไม่มีกลิ่นเลย ใครที่ชอบรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของซุนแดอาจจะรู้สึกว่ามันจืดไปหน่อย ส่วนซุนแดปลาหมึกให้ความรู้สึกเหมือนกินแพนเค้กเกาหลี มยองแทฮเวรสชาติหวานนำเลยไม่ค่อยโดนใจนัก แต่คาจามิชิกแฮนี่เข้าใจเลยว่าทำไมคนเกาหลีเหนือถึงต้องทำกินกันในหน้าหนาว พอกินกับข้าวสวยแล้วหยุดคีบไม่ได้เลย การิกุกบับรสชาติเหมือนซุปหัววัวแบบกลมกล่อม ไม่รู้ว่าเป็นเพราะถั่วงอกหรือเปล่าแต่น้ำซุปดูใสๆ พอกินเนื้อวัว ถั่วงอก และข้าวพร้อมกันในคำเดียวคืออร่อยเต็มปากเต็มคำมาก ถ้าอาหารเยอะเกินไป แนะนำให้กินกุกบับกับซุนแดที่ร้าน แล้วห่อชิกแฮกลับไปกินที่บ้านจะดีกว่า
ฉันยังไม่เคยไปลองร้านอาบัยซุนแดร้านอื่น เลยไม่รู้ว่าร้านนี้อร่อยที่สุดในย่านนี้หรือเปล่า แต่ถ้ามาถึงตรอกอาบัยซุนแดแล้ว ยังไงก็ต้องแวะมากินซุนแดสักจานให้ได้ ร้านตั้งอยู่กลางเส้นทางปั่นจักรยานเลียบชายฝั่งตะวันออก เหมาะมากที่จะแวะพักกินข้าวอร่อยๆ สักมื้อระหว่างปั่นจักรยาน ข้อควรระวังคืออย่าปั่นข้ามสะพานไปจนสุด ต้องลงบันไดที่อยู่กลางสะพาน ทางเข้าอาจจะสังเกตยากนิดนึง ต้องดูแผนที่ให้ดีๆ และไม่แนะนำให้ปั่นจักรยานบนสะพาน เพราะมีเศษของที่ทำให้ยางแตกได้เยอะมาก ยางรถฉันก็แตกบนสะพานนี้แหละ