Tongnamujip, Seogwipo: Hoe-deopbap en el mercado Olle
Fui a la ciudad de Seogwipo (en la isla de Jeju) para hacer unos trámites bancarios, pero estaba tan lleno que parecía que todos los habitantes habían decidido ir al mismo tiempo. Como iba a tener que esperar más de dos horas, me di por vencido y decidí ir al mercado Olle a comer algo antes de volver.
Mi objetivo era un puesto de tteokbokki (pasteles de arroz picantes) dentro del mercado, pero hoy no tuve suerte y estaba cerrado. Mientras caminaba sin rumbo pensando qué hacer, vi un local con un cartel que anunciaba hoe-deopbap (bol de arroz con pescado crudo y verduras) por 10.000 KRW y entré sin pensarlo. Estaba tan delicioso para costar solo 10.000 KRW que me fijé de nuevo en el nombre del restaurante: se llamaba 'Tongnamujip'.
La comida es tan buena que, si tuviera mi alojamiento en Seogwipo, me encantaría venir a cenar un plato de sashimi y maeuntang (sopa picante de pescado) con amigos. Como es un restaurante especializado en pescado crudo, preparan el hoe-deopbap con cortes gruesos y raciones generosas. Al estar en un mercado de una zona donde el marisco es el producto principal, la frescura está más que garantizada.
Cuando sirvieron las guarniciones (banchan), vi un plato con un aspecto peculiar y, al mirarlo de cerca, me di cuenta de que era una ensalada de piel de pescado. Lo probé para ver a qué sabía y, al comerlo con tiras de rábano, se sentía un poco correoso pero refrescante. No es carne, pero tiene una textura fascinante que te hace masticar un buen rato antes de tragar. Es el típico plato que o te encanta o lo odias, pero su singularidad me atrapó y no podía dejar de comerlo.
La verdad es que con el plato principal, el hoe-deopbap, ya es más que suficiente. No parece que lleve ingredientes fuera de lo común, pero el pescado es tan bueno y abundante que este es un verdadero hoe-deopbap. Está tan rico que sientes que está a otro nivel en comparación con los que solía comer en Seúl.
La próxima vez tengo que organizar una cena de grupo aquí.