Woochampan en Seorae Village: Carne de res premium para ocasiones especiales
Un excompañero de trabajo ganó mucho dinero con unas opciones sobre acciones en su nueva empresa, así que organizamos una fiesta para celebrarlo. Estaba dispuesto a tirar la casa por la ventana y llevarlo a un lugar carísimo, pero por diversas razones nos decidimos por Woochampan. ¿Significa eso que Woochampan es barato? Para nada... solo es más barato que un hotel, pero en realidad es un lugar bastante caro. De todos modos, fuimos con muchas ganas de celebrar.
Woochampan es un lugar especialmente bueno para reuniones, ya que ofrecen salas privadas incluso para grupos pequeños, lo que permite disfrutar de una velada íntima. Además, el descorche de la primera botella es gratis. Aunque, claro, la mayoría de los restaurantes con estos precios probablemente también ofrezcan descorche gratuito.
La fiesta de celebración comenzó con los banchan (guarniciones coreanas) impecablemente preparados y la llegada del lomo especial que habíamos pedido. Comimos la carne mientras abríamos el whisky y el vino que habíamos traído. Las camareras se encargan de asar la carne a la perfección, así que no hay que preocuparse por arruinar un corte tan caro por no saber cocinarlo. No sé quién empezó la tendencia, pero últimamente todos los restaurantes de carne de res de alta gama usan sartenes de hierro fundido, y personalmente creo que le da un mejor sabor.
La calidad de la carne es, por supuesto, excelente; se deshace en la boca. Es cierto que comer mucha carne de res puede llegar a empalagar un poco, pero aun así, estaba lo suficientemente deliciosa como para vaciarle la cartera al anfitrión.
¿Cuántas veces pedimos más carne? Llegó un punto en el que no podíamos comer más, así que cambiamos de tercio y pedimos yukhoe (tartar de ternera al estilo coreano). El whisky Kavalan acompañando al yukhoe fue una combinación espectacular. Hace poco descubrí que en Taiwán hacen un whisky tan bueno, pero al parecer ya es muy famoso entre los conocedores, por lo que es difícil de conseguir y su precio ha subido bastante. Personalmente, recomiendo tomar whisky con yuksashimi (finas láminas de carne cruda), pero eso ya es cuestión de gustos.
En los restaurantes de carne premium como Woochampan, siempre hay que terminar la comida con un buen arroz frito. Después de comer solo proteínas y grasas, el cuerpo te pide carbohidratos, y el sabor del arroz frito hecho con la grasa de la carne es simplemente increíble. Sin embargo, el arroz frito de Woochampan se queda un poco atrás en comparación con otros lugares. No sé por qué, pero da la sensación de que le falta un toque de glutamato monosódico (GMS). Le falta un poco de ese sabor adictivo que te hace querer más.
El hecho de que aún no tengan sucursales me hace pensar que no están en el top tres de los restaurantes de carne premium, pero como la carne de alta calidad sabe muy parecida vayas donde vayas, creo que es más un problema de branding y marketing. Hay muchas opciones de restaurantes de carne en zonas como Gangnam y Yeouido, pero si estás organizando una reunión por los alrededores de Banpo (un barrio céntrico de Seúl), es un lugar muy recomendable.