Yongi Sikdang: El mejor Duruchigi de Jeju
Ya había visitado la sucursal de Yongi Sikdang en Jungmun. Sin embargo, me daba pena no ir a la sucursal principal. Está justo en el centro de Seogwipo (en la isla de Jeju), por lo que aparcar es un poco difícil y tuvimos que usar una torre de aparcamiento. Después de lograr aparcar y entrar al restaurante, me di cuenta de que la sucursal principal parece más nueva que la otra.
Aunque el precio ha subido un poco, sigue siendo barato: 8.000 KRW. Alguna vez me gustaría pedir para llevar y comerlo en el alojamiento, pero aún no lo he hecho. ¿Sabrá igual de bien que comiendo en el local?
Nos sentamos, pedimos una porción por persona y esperamos a que saliera la comida. Los camareros, que fueron más amables de lo que decían los rumores, nos prepararon la mesa y empezaron a asar la carne con mucha destreza. Cuando ya estaba un poco hecha, echaron todas las verduras de golpe en la tapa de la olla de hierro. Y ahí empezó la espera, tragando saliva hasta que estuviera listo. En cuanto el dueño nos dijo que ya podíamos comer, todos agarramos una hoja de lechuga y empezamos a armar unos buenos rollos para comer. Después de la primera ronda, cosas como la lechuga o el ajo son de autoservicio.
Ya sea en la sucursal o en la principal, el duruchigi (cerdo salteado picante) de Yongi Sikdang siempre está delicioso. A decir verdad, casi todos los duruchigi son ricos.
Cuando nos habíamos comido unas tres cuartas partes, pedimos arroz frito para añadir. Mientras salteaban el arroz, empezamos a discutir si, en lugar de una porción por persona, deberíamos haber calculado 1,5 porciones y pedir 6 raciones para los 4 que éramos. Para ir al grano: incluso después de comer el arroz frito seguíamos diciendo que teníamos hambre, pero fue levantarnos, dar tres pasos y sentirnos llenísimos. No es magia, pero es una comida realmente curiosa que, mientras estás sentado, parece que podrías comer infinitamente.
Parece picante, pero como la base es salsa doenjang (pasta de soja fermentada), no es nada fuerte. No sé si le ponen azúcar o qué, pero hay un toque dulzón mezclado con la carne y la ensalada de cebolleta que hace que no puedas parar de comer, aunque tengas que beber agua constantemente. En mi caso, tengo que comerlo con ajo para que el equilibrio sea perfecto. El sabor suave y dulce del doenjang, junto con las explosiones de sabor del ajo de vez en cuando, hacen que una vez que empiezas, no puedas parar.
Hay más asientos y es más agradable que la sucursal de Jungmun. Además de ser amplio, hay suficiente espacio entre las mesas, lo que lo hace ideal para comer. Definitivamente, la sucursal principal es mejor.