Yong-i Sikdang: Quán thịt xào ngon nhất Seogwipo, Jeju
Tôi đã từng đến chi nhánh của Yong-i Sikdang ở Jungmun. Nhưng nếu vì thế mà bỏ qua cơ sở chính thì thật đáng tiếc. Quán nằm ngay trung tâm Seogwipo (đảo Jeju) nên việc đỗ xe hơi khó khăn, đến mức phải gửi ở tháp đỗ xe. Sau khi chật vật đỗ xe xong và bước vào, tôi thấy cơ sở chính trông còn mới hơn cả chi nhánh.
Giá có tăng một chút nhưng vẫn rất rẻ, chỉ 8.000 KRW. Tôi từng muốn mua mang về chỗ nghỉ ăn thử một lần nhưng vẫn chưa làm được. Không biết hương vị có giống như khi ăn tại quán không nhỉ?
Chúng tôi chọn chỗ ngồi, gọi mỗi người một suất rồi chờ thức ăn lên. Các nhân viên thân thiện hơn lời đồn (?) đã dọn bàn và bắt đầu xèo xèo nướng thịt trước. Khi thịt đã chín tới, họ cho tất cả rau vào chiếc chảo gang hình nắp vung. Và thế là bắt đầu khoảng thời gian nuốt nước bọt chờ đợi thức ăn chín. Ngay khi ông chủ bảo có thể ăn được rồi, mỗi người chúng tôi liền cầm một lá xà lách lên, cuốn một miếng thật to và bắt đầu thưởng thức. Các món ăn kèm như xà lách hay tỏi, sau lần phục vụ đầu tiên, khách sẽ tự phục vụ (self-service).
Dù là chi nhánh hay cơ sở chính, món duruchigi (thịt lợn xào cay) của Yong-i Sikdang lúc nào cũng ngon. Thật ra thì hầu hết các món duruchigi đều ngon cả.
Ăn được khoảng 3/4, chúng tôi gọi thêm cơm rang. Trong lúc chờ rang cơm, cả nhóm bắt đầu chí chóe tranh luận rằng đáng lẽ 4 người phải gọi 6 suất duruchigi (mỗi người 1,5 suất) thay vì mỗi người 1 suất như ban đầu. Nói tóm lại là, dù ăn xong cơm rang vẫn cứ kêu đói, nhưng vừa đứng dậy bước được ba bước là đã thấy no căng bụng. Thật không phải phép thuật gì nhưng đây đúng là một món ăn kỳ diệu, lúc ngồi ăn có cảm giác như có thể ăn mãi không no vậy.
Trông có vẻ cay nhưng vì dùng sốt doenjang (tương đậu lên men) làm nền nên vị không hề bị gắt. Không biết họ có cho đường hay gì không, nhưng vị ngòn ngọt hòa quyện với thịt và hành lá trộn khiến tôi dù phải liên tục uống nước nhưng tay vẫn không ngừng gắp. Với tôi, phải ăn kèm với tỏi thì hương vị mới cân bằng hoàn hảo. Vị mềm mại và ngọt ngào của tương đậu, xen lẫn vị tỏi thi thoảng bùng nổ trong miệng khiến bạn một khi đã ăn là không thể dừng tay.
Ở đây có nhiều chỗ ngồi và thoáng đãng hơn chi nhánh Jungmun. Không gian rộng rãi nên khoảng cách giữa các bàn cũng đủ rộng, rất thoải mái khi dùng bữa. Quả nhiên cơ sở chính vẫn hơn chi nhánh.