Eruhwa Jeonju: Tteokgalbi dan Mi Dingin yang Wajib Dicoba
Sudah lama saya tidak pergi berlibur. Biasanya kalau ada waktu luang saya sering jalan-jalan ke luar negeri, tapi karena situasi COVID, saya akhirnya liburan di dalam negeri. Sempat bingung mau ke mana, lalu saya memutuskan pergi ke Jeonju karena belum pernah benar-benar mengunjungi Jeonju Hanok Village (desa tradisional Korea).
Tentu saja prioritas utama saat jalan-jalan adalah makan. Tidak ada yang memberikan kepuasan sebesar wisata kuliner. Kalau bicara soal makanan Jeonju, yang langsung terlintas di pikiran pasti Bibimbap. Tapi, karena banyak warga lokal bilang bodoh kalau makan Bibimbap di Jeonju, setelah cari-cari info, kami memutuskan makan Tteokgalbi (daging iga sapi cincang panggang) sebagai santapan pertama. Di tengah perjalanan, setelah pencarian panjang, teman seperjalanan saya memilih restoran bernama 'Eruhwa'.
Setelah menyetir jarak jauh, kami tiba di Eruhwa. Bahkan sebelum masuk, suasana hati saya sudah membaik melihat area parkir luas yang muat lebih dari 10 mobil dan bangunan restoran yang megah seperti istana. Saat masuk, terlihat area prasmanan, tempat duduk yang cukup banyak, dan ramai orang. Padahal ini hari biasa, tapi banyak orang yang terlihat seperti turis. Kami duduk dan celingak-celinguk bingung mau pesan apa, tapi ternyata semua orang sedang makan Tteokgalbi dan mi. Karena kami cukup peka dengan situasi sekitar, kami pun ikut-ikutan memesan 2 porsi Tteokgalbi dan satu Dongchimi Guksu (mi kuah sari lobak dingin).
Tteokgalbi-nya keluar lebih dulu, bentuknya tidak seperti bistik daging cincang melainkan pipih seperti panekuk. Di tengah dagingnya ada potongan kue beras, membuat saya berpikir, 'Apa namanya Tteokgalbi karena ada tteok (kue beras) di dalam dagingnya?'. Berbeda dengan restoran lain, dagingnya tidak terlihat berlumuran minyak dan benar-benar mirip panekuk. Penggunaan bahan bakar padat alih-alih kompor gas untuk memanaskannya juga cukup unik. Kami sama sekali tidak tahu apakah ini bisa langsung dimakan atau harus dipanggang sebentar, jadi kami cuma lirik kanan-kiri. Saat itulah, seorang bapak di meja sebelah yang auranya seperti pelanggan setia, dengan santai menggunting Tteokgalbi miliknya dan memanggangnya perlahan. Meskipun kami ini orang Seoul yang norak, kalau urusan meniru orang lain kamilah jagonya. Kami terus menirunya dengan santai, dan saat daging kami sudah mencapai tingkat kematangan yang mirip, Dongchimi Guksu pun datang.
Saya tadinya berpikir Tteokgalbi itu lauk yang bikin boros nasi, jadi harus dimakan pakai nasi. Saya pun memakannya dengan nasi. Sampai saat itu, saya makan sambil berpikir, 'Hmm, lumayan enak juga.' Lalu, tanpa pikir panjang, saat mi datang saya menyantap mi itu bersamaan dengan dagingnya, dan seketika saya merasa, 'Rugi banget tadi makan dua potong daging cuma pakai nasi!' Tteokgalbi yang tidak terlalu manis dan empuk tapi entah kenapa terasa sedikit kering ini, saat dimakan bersama Dongchimi Guksu yang dingin, keseimbangannya jadi luar biasa dan berubah menjadi hidangan musim panas yang sempurna. Pantas saja di setiap meja ada mangkuk naengmyeon (mi dingin), sekarang saya baru paham. Di restoran ini dagingnya memang enak, tapi mi-nya benar-benar juara. Dongchimi Guksu-nya sangat menyegarkan sampai bisa mengusir hawa panas seketika, dan Bibim Naengmyeon (mi dingin pedas)-nya tidak terlalu pedas, melainkan punya perpaduan rasa pedas dan manis yang pas. Saya coba makan mi-nya saja, rasanya ada yang kurang. Makan dagingnya saja juga terasa ada yang kurang. Rasanya seperti daging dan mi ini memang dibumbui untuk dimakan bersamaan, karena saat disantap berbarengan, rasa dan keseimbangannya jadi sangat sempurna.
Kalau pesan mi dingin sebagai hidangan penutup (husik) saja, porsinya sudah sekitar dua pertiga dari porsi normal. Kalau ingin mencoba makan dengan berbagai jenis mi, sebaiknya pesan sebagai hidangan penutup saja. 1 porsi Tteokgalbi ditambah satu hidangan penutup Bibim Naengmyeon dan satu hidangan penutup Dongchimi Guksu. Porsinya mungkin agak banyak, jadi kalau pergi beramai-ramai, silakan kombinasikan pesanannya dengan baik.
Sejak makanan pertama di Jeonju, saya sudah sangat puas. Di antara para tamu di restoran, entah mereka warga lokal atau bukan, ada cukup banyak lansia. Dagingnya sangat empuk sampai anak usia 4 tahun pun bisa memakannya dengan mudah, dan mi-nya lebih menonjolkan kelembutan daripada kekenyalan, sehingga orang dengan gigi yang kurang baik pun bisa menyantapnya tanpa kesulitan. Kalau ini kunjungan pertama Anda ke Jeonju, saya sangat merekomendasikan makan hidangan pertama di Eruhwa. Jaraknya cuma sekitar 5 menit naik mobil dari Jeonju Hanok Village.