Terrace J di Gangneung: Restoran Kepiting Salju Mewah

2017-12-31 · Diperbarui: 2026-08-11 · Asli (bahasa Korea)

Artikel ini diterjemahkan dari tulisan asli berbahasa Korea dengan bantuan AI. Baca tulisan asli bahasa Korea →

Karena sekarang ada KTX (kereta cepat Korea) ke Gangneung (kota pesisir), aku berpikir, "Apa kita ke Gangneung saja, ya?" lalu pergi liburan ke sana bareng ibu. Begitu sampai, hal pertama yang kami lakukan setelah menyewa mobil adalah mencari tempat makan. Tumben-tumbennya ibu mencari di internet dan merekomendasikan tempat yang akan aku bahas kali ini, yaitu 'Terrace J'. Waktu aku mengintip blog lain, harganya ternyata lebih mahal dari restoran lain, jadi aku sempat khawatir apa keluarga kami yang porsi makannya sedikit ini bisa menghabiskan semuanya. Tapi karena sepertinya tidak ada pilihan lain, aku bergumam "Ah, biarlah," dan langsung menyetir mobil sewaan ke sana.

Karena jadwal kedatangan kereta dan lain-lain, kami tiba jam 2:30 siang untuk makan siang yang terlambat. Mungkin karena sedang low season, kami tidak perlu sampai reservasi segala. (Sepertinya sekarang mereka tidak menerima reservasi untuk kurang dari 10 orang). Tapi, sopir taksi di sini bilang sejak jalur KTX dibuka, jumlah pengunjung ke Gangneung sepertinya meningkat sekitar tiga kali lipat, jadi mungkin saja restoran ini bakal jadi tempat yang harus antre panjang meski di luar musim liburan. Yang perlu diperhatikan, tempat ini punya jam istirahat (break time) di tengah hari seperti restoran di Seoul, jadi sebaiknya hindari datang di jam-jam tersebut.

Eksterior bangunan beton modern dua lantai yang terletak di tepi pantai. — Eksteriornya tidak terlihat seperti restoran hotel mewah, tapi juga tidak seperti rumah makan biasa di lingkungan sekitar.

Papan tanda restoran makanan laut Jumunjin Terrace J yang berdiri di tepi jalan pesisir.

Pintu masuk restoran yang dilewati dengan menyeberangi jembatan kayu di atas air dangkal. — Pintu masuk yang melewati kolam buatan.

Kolam buatan dangkal di bawah bangunan dan wadah bundar dengan daun teratai yang mengapung. — Mungkin karena cuacanya dingin, tidak ada satu pun ikan yang terlihat. Airnya sampai sedikit membeku, apa mungkin ikan-ikannya sudah dipindahkan ke tempat lain, ya?

Taman bambu tipis dan panjang yang ditanam di depan jendela kaca di dalam restoran.

Bambu berdaun lebat yang ditanam di depan jendela kaca. — Kukira cuma bambu biasa, tapi kata ibu, bambu hitam itu namanya 'Ojuk' dan lumayan terkenal.

Lemari kayu dan wastafel di dalam kamar mandi dengan pemandangan laut dari jendela. — Begitu masuk, perutku langsung mulas jadi aku pergi ke toilet dulu, dan ternyata sangat bersih.

Pot tanaman dan lampu kotak di atas rak kayu yang dipasang di dinding beton ekspos.

Bingkai buku tamu yang ditinggalkan oleh pengunjung restoran dan dua labu botol kecil di depannya.

Bagian dalam restoran dengan lukisan teratai yang tergantung di dinding beton dan pagar besi.

Tangga dalam restoran berstruktur dua lantai yang terbuat dari dinding beton dan pagar besi. — Menurutku pribadi, ini adalah area paling cantik di restoran ini.

Meja di dekat jendela restoran dengan pemandangan laut dan pantai berpasir di balik jendela kaca besar. — Kacanya agak kotor mungkin karena habis hujan, tapi rasanya pas banget makan sashimi sambil melihat laut.

Entah mereka benar-benar keluarga atau cuma sekadar memanggil 'Ibu, Ayah', tapi terasa ada ikatan yang kuat di antara orang-orang yang bekerja di sini. Aku tidak begitu yakin, tapi sepertinya ini bisnis yang dikelola keluarga. Dari pengalamanku, biasanya kalau tempat makan dikelola keluarga, mereka memakai bangunan lama apa adanya atau sama sekali tidak peduli dengan desain interior, tapi tempat ini agak berbeda.

Pertama-tama, situs web restoran ini terlihat mewah, seolah mereka menghabiskan banyak uang untuk membuatnya. Awalnya aku sampai mengira ini restoran sekelas hotel cuma dari melihat situs webnya. Menepis rasa ragu, saat tiba di lokasi, bangunan restorannya sangat cantik sampai-sampai aku berpikir ini pasti dirancang oleh arsitek. Mulai dari melewati kolam buatan kecil di pintu masuk, wastafel toilet yang tidak biasa, sampai area restoran yang muncul setelah menaiki tangga melingkar. Ini bukan sekadar restoran di tempat wisata yang cuma mengandalkan pemandangan. Dari semua restoran yang dikelola keluarga, baru kali ini aku datang ke tempat dengan kualitas interior setinggi ini.

Dapur terbuka yang dihiasi dengan kisi-kisi kayu dan lampu-lampu kotak yang tergantung di langit-langit.

Meja yang ditata dengan berbagai lauk pauk seperti salad, salad makanan laut dingin, dan corn cheese (jagung keju). — Makanan-makanan ini bisa ditambah lagi kalau kita minta.

Salad makanan laut dingin berisi udang, daging kerang, dan kecambah lobak dalam saus kecap asin.

Hoe-muchim (salad ikan mentah) dengan sayuran, ikan mentah, dan taburan rumput laut yang disiram saus cabai cuka dan wijen utuh.

Bubur abalon dengan taburan wijen hitam dan sup rumput laut yang masing-masing disajikan di dalam mangkuk. — Aku sempat cemberut karena ini bubur abalon tapi tidak ada abalonnya, tapi sup rumput lautnya (miyeokguk) lumayan enak. Bukan tipe sup rumput laut yang bau amis laut menyengat yang biasanya aku benci.

Udang dan jamur panggang di atas panggangan besi, serta tahu panggang yang disiram saus disajikan di atas piring.

Udang dan jamur sedang dipanggang di atas panggangan besi panas.

Seekor ikan panggang disajikan di atas piring oval bermotif. — Ikan Gintaro (rockfish) bakar. Awalnya aku tidak tahu ini apa, tapi enak rasanya jalan-jalan bareng 'Chef Kim' sang ahli masak (ibuku), jadi aku bisa tahu semua bahan makanannya. Sebagai info, ikan Gintaro ini tidak amis jadi sangat cocok untuk dibakar.

Kimchi-jeon (panekuk kimchi) yang digoreng kecokelatan disajikan di atas piring kotak bermotif.

Dua bungkus telur salmon di atas selada dan dua sushi ikan berdaging putih di atas piring kotak berwarna hitam.

Irisan ikan mentah berdaging putih yang ditata rapi di atas piring biru. — Yang di sebelah kiri itu ikan sebelah (flounder), dari yang menggumpal di tengah yang kiri itu ikan sebelah mata kanan (dodari), dan dua baris di kanan itu ikan rockfish (ureok). Padahal aku bukan orang yang terlalu suka sashimi, tapi rasanya ada daya tarik aneh yang bikin tanganku terus mengambilnya. Kukira mereka bakal memotongnya asal-asalan, tapi ternyata irisannya sangat tipis sampai piringnya tembus pandang, ini cukup berkesan buatku.

Kepiting salju kukus dan cangkang kepiting berisi jeroan yang disajikan di atas piring. — Highlight hari ini, kepiting salju (daege) lokal yang butuh waktu lama untuk dikukus jadi kami harus menunggu lumayan lama. Alasan kenapa ada kaki yang hilang itu karena ibu buru-buru mengambil satu sebelum sempat difoto...

Kaki kepiting salju yang matang kemerahan dan cangkang kepiting berisi jeroan disajikan berlimpah di atas piring besar.

Daging kepiting putih yang padat di dalam kaki kepiting salju yang cangkangnya setengah dikupas dan dipegang dengan tangan. — Tentu saja sudah dipotong-potong agar mudah dimakan, dan dagingnya juga kenyal jadi aku makan dengan sangat lahap. Katanya, kalau kepiting salju dibiarkan terlalu lama, mereka bisa stres dan dagingnya menyusut. Makanya ini salah satu makanan yang wajib dimakan langsung di daerah asalnya, dan memang dagingnya jauh lebih padat dibandingkan di Seoul. Menurutku sih, mau di Seoul atau Gangneung, perjalanan dari Rusia sampai ke sini pasti bikin dagingnya menyusut juga, tapi ya karena kaki kepiting di depan mataku ini dagingnya montok, aku tidak bisa protes.

Udang goreng tepung disajikan di dalam mangkuk kecil.

Maeuntang (sup ikan pedas) berkuah merah yang sedang mendidih di dalam panci. — Sup ikan pedas (maeuntang) yang rasanya paling enak setelah kepiting salju. Keluargaku, termasuk aku, punya satu hal yang selalu kami perhatikan saat memilih restoran sashimi. Kalau lauk pauk pendampingnya (skidashi) terlalu banyak, kami anggap restoran itu kurang jago masak. Menurut kami, tidak mudah untuk membuat banyak hidangan dengan rasa yang enak semua. Restoran ini sangat pas dengan standar keluarga kami karena lauknya cuma beberapa jenis kimchi. Dan sesuai ekspektasi, sup ikan pedas yang keluar rasanya benar-benar luar biasa. Saat menunggu makanan datang, ada seorang kakek di meja depan yang mabuk berat sampai harus dipapah anak-anaknya keluar, dan setelah mencicipi sup ini, aku jadi paham alasannya. Kalau saja aku tidak bawa mobil, rasa gurihnya yang kaya ini pasti bikin satu botol soju langsung habis.

Laut biru dengan ombak tenang di balik pantai berpasir.

Duduk di dekat jendela dengan pemandangan laut yang jelas, kami memesan set kepiting salju. Katanya yang lokal lebih ringan jadi sedikit lebih murah, sedangkan yang dari Rusia dagingnya lebih padat jadi lebih mahal. (Harga per kilonya sama, tapi kepiting dari Rusia lebih berat jadi harganya lebih mahal). Meskipun kami pesan yang lokal, tagihannya keluar 180.000 KRW (untuk course meal), harga yang lumayan berat untuk dimakan berdua, tapi setelah selesai makan aku berpikir, 'Hmm, wajar sih harganya segitu'. Awalnya aku mau melabeli tempat ini sebagai 'restoran yang agak berat untuk direkomendasikan' karena harganya, tapi karena bahan dasarnya saja sudah mahal (kepiting salju), kurasa makan di tempat lain pun harganya bakal mirip-mirip. Toh kalau memang mau keluar uang banyak untuk makan kepiting salju, sepertinya lebih tepat merekomendasikan tempat ini karena masakannya enak. (Kalau cuma makan kepiting salju saja, harganya 100.000 KRW per kilo. Detailnya bisa cek di situs web mereka).

Sepertinya belum lama sejak mereka direnovasi. Hebat juga restoran kecil seperti ini mencoba menerapkan strategi branding.

#RestoranGangneung #SashimiJumunjin #RestoranJumunjin #RestoranKepitingSalju #KepitingSaljuJumunjin #KTXGangneung #RestoranInteriorCantik #InteriorCantikGangneung