Yurimmyeon Seoul: Mie Momil & Udon Michelin
Apa ya yang harus kuberikan pada temanku yang datang dari Cheongju agar dia bisa merasakan "rasa asli Seoul"?
Sebagai orang yang tinggal di Seoul tapi tidak terlalu tahu banyak tentang kota ini, aku selalu bingung mau makan di mana kalau ada teman yang datang berkunjung. Hari ini pun aku terjebak dalam kebingungan yang sama. Apalagi karena mabuk berat semalam, sepertinya aku tidak sanggup menelan makanan yang rasanya terlalu tajam atau kering. Lalu, aku teringat pada udon dan momil (mie soba Korea) yang mudah ditelan dan cocok untuk meredakan mabuk. Akhirnya, kami memutuskan pergi ke Yurimmyeon, sebuah restoran momil yang sangat terkenal dan enak di dekat Stasiun Seoul.
Yurimmyeon bukan sekadar restoran enak biasa, melainkan tempat yang ditetapkan sebagai Warisan Masa Depan Seoul (Seoul Future Heritage) oleh pemerintah kota. Ditambah lagi, baru-baru ini mereka masuk dalam daftar Michelin Guide sebagai Bib Gourmand. Bisa dibilang ini adalah restoran yang kualitasnya sudah terjamin. Walaupun aku belum pernah ke sana sebelumnya, mendapatkan dua gelar ini saja sudah membuktikan segalanya.
Agar bisa mencicipi berbagai menu, kami memesan memil guksu (mie soba kuah), bibim memil (mie soba campur pedas), dan naembi guksu (udon panci) untuk meredakan mabukku. Mungkin karena pandemi, ada beberapa kursi yang kosong. Kalau pariwisata sudah kembali normal, tempat ini pasti akan dipenuhi antrean dan kita harus rela menunggu satu atau dua jam.
Pertama-tama, naembi guksu disajikan dengan kuah yang sangat pas untuk meredakan mabuk dan tekstur mie yang sangat kenyal. Rasanya mirip udon yang biasa dimakan di stasiun kereta bawah tanah atau pojangmacha (tenda kaki lima Korea), tapi dengan kedalaman rasa yang berbeda. Terutama mienya, jelas sangat berbeda dari mie instan. Setelah menyeruputnya sampai dasar mangkuk terlihat, aku jadi ingin makan memil.
Aku mencoba satu porsi, dan kecap asin untuk memil-nya benar-benar unik. Rasanya manis tapi tidak lengket di mulut. Mie memil yang kenyal dan tidak lembek seperti mie biasa ini, saat dicelupkan ke kecap manisnya, tahu-tahu sudah habis tak bersisa. Meskipun perut sudah sangat kenyang karena makan mie, rasanya aku masih ingin tambah lagi. Kalaupun kamu harus memesan menu lain karena alasan tertentu, sebaiknya kamu tetap mencoba setidaknya satu porsi memil guksu ini. Pantas saja mereka bisa bertahan beroperasi selama 50 tahun di tengah kota Seoul.
Mulai sekarang, kalau aku bersepeda dari utara ke selatan, aku harus mampir ke Yurimmyeon di tengah perjalanan untuk makan mie, atau setidaknya mampir saat perjalanan pulang. Restoran ini benar-benar enak.