Yurimmyeon ร้านโซบะและอุดงมิชลินบิบกูร์มองด์ในโซล
เพื่อนที่มาจากชองจู (เมืองในเกาหลี) มาหาทั้งที จะพาไปกินอะไรดีถึงจะได้สัมผัสรสชาติของโซลกันนะ?
ถึงฉันจะอยู่ในโซลแต่ก็ไม่ได้รู้เรื่องโซลดีขนาดนั้น เวลาใครมาเที่ยวหาทีไรก็เลยต้องปวดหัวเรื่องของกินทุกที วันนี้ก็หนีไม่พ้นปัญหานั้นเหมือนกัน แถมเมื่อวานยังดื่มหนักจนแฮงค์ อาหารรสจัดหรือของแห้งๆ นี่กลืนไม่ลงแน่ๆ คิดไปคิดมาก็เลยนึกถึงอุดงกับโซบะ (โมมิล) ที่ซดคล่องคอและช่วยแก้แฮงค์ได้ เราก็เลยตัดสินใจไปที่ Yurimmyeon (ยูริมมยอน) ร้านโซบะชื่อดังแถวสถานีโซลกัน
Yurimmyeon ไม่ใช่แค่ร้านอร่อยธรรมดาๆ แต่ยังได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกแห่งอนาคตของโซล (Seoul Future Heritage) จากกรุงโซลด้วย แถมล่าสุดยังได้รางวัลมิชลินไกด์ประเภทบิบกูร์มองด์อีกต่างหาก เรียกว่าเป็นร้านที่เชื่อถือได้เลยล่ะ ถึงฉันจะยังไม่เคยมา แต่แค่ได้สองตำแหน่งนี้มาครองก็การันตีได้แล้ว
พวกเราอยากลองกินหลายๆ อย่าง ก็เลยสั่งโซบะเย็น (เมมิลกุกซู) โซบะคลุกซอสเผ็ด (บิบิมเมมิล) และอุดงหม้อไฟ (แนมบิกุกซู) มาเพื่อแก้แฮงค์ให้ฉัน อาจจะเพราะโควิด ที่นั่งในร้านก็เลยว่างอยู่นิดหน่อย ถ้าสถานการณ์กลับมาเที่ยวได้ปกติเมื่อไหร่ ร้านนี้คงไม่ใช่แค่ต้องต่อคิว แต่อาจจะต้องรอคิวกันเป็นชั่วโมงสองชั่วโมงแน่ๆ
เริ่มจากอุดงหม้อไฟ น้ำซุปเหมาะกับการแก้แฮงค์มากๆ แถมเส้นก็เหนียวนุ่มสุดๆ รสชาติคล้ายๆ อุดงที่กินตามสถานีรถไฟใต้ดินหรือร้านเต็นท์ข้างทาง แต่มีความกลมกล่อมที่ลึกซึ้งกว่า โดยเฉพาะตัวเส้นที่ต่างจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างชัดเจน ฉันซดจนเห็นก้นชาม แล้วก็เริ่มอยากกินโซบะขึ้นมาเลย
ฉันลองสั่งโซบะมากินแค่ชั้นเดียว ซอสถั่วเหลืองสำหรับจุ่มโซบะของที่นี่เป็นเอกลักษณ์มาก รสชาติออกหวานแต่ไม่เหนียวข้น ตัวเส้นโซบะก็ไม่เละเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป แต่มีความเหนียวนุ่ม พอเอาไปจุ่มในซอสหวานๆ แป๊บเดียวก็กินหมดเกลี้ยง ถึงจะกินเส้นจนอิ่มตื้อแล้ว แต่ก็ยังอยากกินต่อจนต้องเลียริมฝีปาก ถ้าใครมาแล้วต้องสั่งเมนูอื่นด้วยเหตุผลอะไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ลองสั่งโซบะเย็นมาสักชั้นก็ยังดี ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงเปิดขายอยู่ใจกลางกรุงโซลมาได้ตั้ง 50 ปี
คราวหน้าเวลาปั่นจักรยานขึ้นเหนือล่องใต้ ฉันคงต้องแวะกินก๋วยเตี๋ยวที่ Yurimmyeon ระหว่างทาง หรือไม่ก็ต้องแวะกินตอนขากลับให้ได้ เป็นร้านที่อร่อยมากๆ จริงๆ