Quán mì Yurimmyeon: Michelin Bib Gourmand tại Seoul
Nên cho đứa bạn từ Cheongju lên ăn gì để nó thấy được "hương vị của Seoul" đây?
Dù sống ở Seoul nhưng tôi lại không rành về nơi này lắm, nên mỗi khi có ai đến chơi, tôi luôn phải đau đầu suy nghĩ xem nên đi ăn ở đâu. Hôm nay cũng không ngoại lệ. Thêm vào đó, vì trận say bí tỉ hôm qua mà tôi có cảm giác mình không thể nuốt nổi món nào cay nóng hay khô khan. Chợt tôi nghĩ đến udon và momil (mì kiều mạch) - vừa dễ nuốt lại vừa giúp giải rượu. Thế là chúng tôi quyết định đến Yurimmyeon, một quán mì kiều mạch rất nổi tiếng nằm gần ga Seoul.
Yurimmyeon không chỉ đơn thuần là một quán ăn ngon mà còn được thành phố chỉ định là Di sản Tương lai Seoul. Hơn nữa, quán vừa lọt vào danh sách Michelin Bib Gourmand. Có thể nói đây là một nhà hàng đáng để bạn đặt trọn niềm tin. Dù chưa đến đây bao giờ, nhưng chỉ cần nghe qua hai danh hiệu này thôi là đủ hiểu rồi.
Để thưởng thức được nhiều món, chúng tôi đã gọi Memil Guksu (mì kiều mạch lạnh), Bibim Memil (mì kiều mạch trộn cay), và Naembi Guksu (mì udon nấu trong nồi) để tôi giải rượu. Có lẽ do dịch Covid nên quán vẫn còn vài chỗ trống. Nếu du lịch mở cửa trở lại, chắc chắn đây sẽ là nơi bạn phải xếp hàng chờ cả tiếng đồng hồ mới đến lượt.
Trước tiên, món Naembi Guksu có phần nước dùng cực kỳ hợp để giải rượu cùng sợi mì dai ngon. Hương vị có nét giống mì udon ăn ở ga tàu điện ngầm hay các xe đẩy pojangmacha (quán nhậu vỉa hè), nhưng lại mang một chiều sâu khác biệt. Đặc biệt là sợi mì hoàn toàn không giống loại ăn liền. Sau khi húp sạch đến tận đáy nồi, tôi lại bắt đầu thèm mì kiều mạch.
Tôi chỉ gọi thử một khay mì kiều mạch, phần nước tương chấm ở đây thực sự rất độc đáo. Vị ngọt ngào nhưng không hề bị gắt. Sợi mì kiều mạch không bị nhão mà vẫn giữ được độ dai, khi nhúng vào nước tương ngọt thì thoắt cái đã ăn sạch lúc nào không hay. Dù ăn mì xong bụng đã no căng, nhưng tôi vẫn cứ thòm thèm muốn ăn thêm chút nữa. Nếu bạn định gọi các món khác, tôi khuyên bạn vẫn nên thử ít nhất một khay Memil Guksu. Quán có thể tồn tại suốt 50 năm giữa lòng Seoul quả thực là có lý do của nó.
Từ giờ, mỗi khi đạp xe dọc trục Bắc - Nam, tôi nhất định sẽ ghé qua Yurimmyeon để ăn một bát mì giữa chừng, hoặc trên đường về. Quán thực sự quá ngon.