済州島・西帰浦「東線製麺家」洗練された空間で味わう済州名物コギグクス
仕事が終わって時計を見ると、もうすぐ夜の8時。今住んでいる場所はとても良いのですが、デリバリーができず、周辺の飲食店も8時前には閉まってしまうのが難点です。そんな中、今日向かう「東線製麺家（トンソンチェミョンガ）」はラストオーダーが少し遅めなので、夕食を食べに行ってきました。
店内に入ると、普通の済州島の食堂とは雰囲気が違います。注文はキオスク端末からで、お客さんたちはステンレスではなく陶器の器で食事をしています。マーシャルのスピーカーが置かれていたりと、インテリアには済州らしさが全くありません。済州らしいのはメニューだけです。
ここのコギグクス（豚肉にゅうめん）は他のお店と比べてどうだろうと気になり、1人前セットを注文しました。料理が出てくるまでは結構時間がかかります。まずドンベゴギ（済州風の茹で豚）とマンドゥ（餃子）が出てきたのですが、ここのドンベゴギは他店とは違い、とても綺麗にスライスされています。済州市にある「オレグクス」などの他のお店でドンベゴギを食べると、ワイルドだと感じるくらい分厚く無骨に切られて出てきます。でもここはとても綺麗で薄くスライスされているので、上品な盛り付けに慣れているソウルの観光客にも食べやすそうです。
ドンベゴギを数切れ味わっていると、コギグクスが出てきました。黒豚を使っているからかはわかりませんが、オレグクスよりも脂っこくなく、あっさりとした味わいが印象的です。中に入っているお肉も綺麗に薄くスライスされています。女性らしい上品なコギグクスですね。量はオレグクスより確実に少ないですが、高級感があります。
数日後、他の麺も気になってモルマングクス（ホンダワラという海藻を入れた麺）を注文してみました。この日は前回よりもさらに遅く、30分以上待っても料理が出てきませんでした。長く待って食べたモルマングクスは、海藻がたっぷり入ったスープのおかげで健康的で、二日酔いもすっきり解消されるような一杯でした。ボマル（海藻を食べる巻貝）とも違うし、ゲンイグク（小さなカニのスープ）とも違う、不思議な魅力があります。ただ、今日の麺は小麦粉の匂いがとても強かったです。麺も完全に茹で上がっていないような感じでした。
観光客が通りすがりに立ち寄るのに、負担のないお店です。清潔感のあるインテリアと綺麗な庭が安らぎを与えてくれます。お店に入ると、済州の店員さんのような無頓着な感じではなく、ソウル特有の丁寧なトーンで案内してくれます。女性らしく綺麗にスライスされたお肉とおかずは、ワイルドな済州の食べ物ばかり食べて疲れた口の中を優しく癒してくれる気分です。ただ、日によって料理のコンディションが違うようです。ウェイティングが長くて注文が立て込むと、どうしても味が落ちてしまうのか、良かった日との差がかなりありました。それでも、お客さんが少ない日ならまた立ち寄って食べたいと思います。