濟州島西歸浦南元邑麵店：東線製麵家——氣氛最乾淨俐落的濟州麵食
下班後看了一下手錶，已經快八點了。現在住的地方什麼都好，缺點就是不能叫外送，而且附近的餐廳在八點前就打烊了。幸好今天去的這家「東線製麵家（동선제면가）」最後點餐時間比較晚，就決定去那裡吃晚餐。
一走進去，會發現這裡的氣氛和一般的濟州餐廳不太一樣。點餐必須透過自助點餐機，客人們用的也不是不鏽鋼碗，而是陶瓷餐具。從 Marshall 藍牙喇叭到各個角落，沒有任何一處裝潢有傳統濟州的感覺。唯獨菜單上的料理很有濟州風味。
因為很好奇這裡的豬肉湯麵和其他家比起來如何，所以我點了一份單人套餐。上菜速度相當慢。首先上桌的是白切豬肉（돔베고기，濟州傳統切片豬肉）和餃子，這裡的白切豬肉和別家不同，切得非常漂亮。如果在濟州市的「Olle 麵條（올래국수）」或其他麵店吃白切豬肉，肉通常切得很粗獷，甚至給人一種豪邁的感覺。但這裡的肉切得非常精緻且薄，很適合習慣精緻擺盤的首爾遊客來吃。
嚐了幾片白切豬肉後，豬肉湯麵就上桌了。不知道是不是因為用了黑豬肉的關係，比起 Olle 麵條，這裡的湯頭比較不油膩，清淡的口味令人印象深刻。麵裡放的肉也切得精緻又薄。這是一碗風格秀氣的豬肉湯麵。份量確實比 Olle 麵條少，但多了一種高級感。
幾天後，因為對其他麵食也很好奇，我又點了馬尾藻湯麵（몰망국수）來吃。這天上菜的速度比上次來的時候還要慢。等了將近 30 多分鐘，餐點都還沒上桌。等了很久才吃到的馬尾藻湯麵，因為湯裡加了大量的海藻，給人一種既健康又能解宿醉的感覺。它既不像海螺湯，也不像螃蟹湯，有一種奇妙的魅力。不過，今天端出來的麵條麵粉味非常重。感覺麵條也沒有完全煮熟就端上來了。
這是一間遊客路過時可以輕鬆造訪的店。乾淨的裝潢和漂亮的庭院讓人感到放鬆。走進去後，店員不會像傳統濟州店員那樣冷漠，而是用首爾特有的親切服務語調來接待。精緻薄切的豬肉和配菜，彷彿能撫慰吃慣了粗獷濟州食物的味蕾。只不過，每天餐點的品質似乎不太穩定。如果候位時間長、訂單又多，食物的味道難免會打折扣，和表現好的那天落差相當大。儘管如此，如果是客人不多的日子，我還是會想順道來吃一碗。