Dongseon Jemyunga: Quán mì Jeju thanh lịch ở Seogwipo
Làm xong việc nhìn đồng hồ đã gần 8 giờ tối. Nơi tôi đang sống mọi thứ đều ổn, chỉ có nhược điểm là không giao hàng và các quán ăn xung quanh đều đóng cửa trước 8 giờ. May mà quán Dongseon Jemyunga hôm nay tôi đến nhận order muộn hơn một chút nên tôi đã ghé qua ăn tối.
Bước vào quán, không khí khác hẳn những nhà hàng Jeju thông thường. Phải gọi món qua máy tự động (kiosk), và thực khách dùng bữa bằng bát sứ chứ không phải bát inox. Từ chiếc loa Marshall cho đến mọi thứ xung quanh, không có chút gì mang phong cách trang trí kiểu Jeju cả. Chỉ duy nhất thực đơn là mang đậm chất Jeju.
Tò mò không biết món Gogi-guksu (mì thịt heo) ở đây so với các quán khác ra sao nên tôi đã gọi một set cho 1 người. Đồ ăn ra khá chậm. Đầu tiên là Dombe-gogi (thịt heo luộc thái lát) và bánh xếp được dọn lên, thịt luộc được thái rất đẹp mắt, khác hẳn những quán khác. Nếu bạn ăn Dombe-gogi ở Olle Guksu tại thành phố Jeju hay các quán mì khác, thịt thường được thái khá thô và to bản. Nhưng ở đây, thịt được thái rất mỏng và đẹp, rất hợp với những du khách từ Seoul vốn quen với các món ăn được trình bày tinh tế.
Nếm thử vài miếng thịt luộc thì tô Gogi-guksu cũng được mang ra. Không biết có phải vì dùng thịt heo đen hay không, nhưng vị thanh đạm và ít dầu mỡ hơn hẳn so với Olle Guksu, để lại ấn tượng rất tốt. Thịt trong tô mì cũng được thái mỏng và đẹp mắt. Có thể nói đây là một tô mì thịt heo mang vẻ "nữ tính". Khẩu phần chắc chắn ít hơn Olle Guksu. Nhưng bù lại mang đến cảm giác cao cấp.
Vài ngày sau, vì tò mò về các loại mì khác nên tôi đã gọi thử món Molmang-guksu (mì rong biển). Hôm nay đồ ăn còn ra chậm hơn cả lần trước. Đợi gần 30 phút mà món ăn vẫn chưa lên. Bù lại cho việc chờ đợi lâu, món Molmang-guksu với nước dùng chứa nhiều rong biển mang lại cảm giác rất tốt cho sức khỏe và giải rượu hiệu quả. Món này có một sức hấp dẫn kỳ lạ, không giống súp Bomal (ốc biển) cũng chẳng giống súp Gengi (cua nhỏ). Tuy nhiên, sợi mì hôm nay sặc mùi bột mì. Cảm giác như mì chưa được luộc chín hẳn.
Đây là một quán ăn nhẹ nhàng, dễ ghé qua đối với khách du lịch. Không gian sạch sẽ và khu vườn xinh xắn mang lại cảm giác thoải mái. Khi bước vào, nhân viên không hề tỏ ra thờ ơ như phong cách thường thấy ở Jeju, mà hướng dẫn rất nhiệt tình với giọng điệu phục vụ đặc trưng của Seoul. Những lát thịt thái mỏng, đẹp mắt cùng các món ăn kèm mang lại cảm giác dịu nhẹ cho khoang miệng sau khi đã quen với những món ăn Jeju thô mộc. Tuy nhiên, chất lượng món ăn có vẻ thay đổi tùy theo ngày. Khi khách đông phải chờ lâu và đơn hàng dồn ứ, hương vị món ăn có thể giảm sút; sự chênh lệch so với những ngày ngon miệng là khá lớn. Dù vậy, tôi vẫn muốn ghé lại ăn vào những ngày quán vắng khách.