済州島・西帰浦のアワビトゥッペギ「三宝食堂」上質なアワビを堪能できるお店
済州（チェジュ）にいる間にオルレ道（済州島のトレッキングコース）を歩いて証明書をもらおうと思い、オルレ手帳を購入しました。購入後、近くに食事できる場所はないかと探してみたところ、トゥッペギ（土鍋スープ）が美味しいお店があるというので、強風を突いて行ってきました。（済州の風は時々本当に恐ろしいほど強く吹くことがあります。）
お店の名前は「三宝食堂（サンボシクタン）」。済州には三多（石・風・女が多い）、三無（泥棒・乞食・大門がない）、三宝（済州の3つの宝）という言葉があるのですが、このうちの三宝を店名にしたようです。お店の説明を見ると、三宝の意味を自分たちに都合よく解釈していましたが、どれも資源には違いないので、あながち間違ってもいません。
お店の外観だけを見ると、本当に美味しい老舗か、あるいは大ハズレのお店のどちらかだろうと思うほど、年季が入った雰囲気です。中に入ってみると、最新のインテリアというわけではありませんが、外観よりはずっと最近改装されたことがわかります。
人気店のようで待っている人たちもいましたが、運良く団体客が帰るところで、私の席もすぐに空きました。
席に着いてメニューを見ると、なかなかのお値段です。トゥッペギ1杯で1万6千ウォンもするので、お店を出ようかどうしようか真剣に悩んだのですが、せっかく来たのだから一度食べてみようと思い、アワビトゥッペギを注文しました。他のお店の星評価が低い理由は、たいてい済州特有のぶっきらぼうな接客態度にあるのですが、このお店の評価が低い理由はコスパのようです。メニュー表を見た限り、少しでも美味しくなかったら私も星1つをつけるだろうなと思いました。
厨房からもホールからも済州の方言が飛び交っているのを聞くと、皆さん済州の地元の方々のようです。外国人のような方も一人いましたが、ちょっと確信は持てません。
しばらくして料理が到着。まずはおかずを少し食べてみると、味付けがちょうど良く、料理下手なお店ではなさそうです。グツグツ煮え立つトゥッペギを見ると、すごく辛そうです。これは失敗したかな…と思いつつ、少し冷めるのを待ちました。緊張しながらスープを一口すすると、ああ、よかった。辛くはなく、海鮮の旨味が口いっぱいに広がるスッキリとした味わいです。どこかのレビューに「うま味調味料（ミウォン）を入れている」と書かれていましたが、ミウォンであれダシダ（牛肉風味の調味料）であれ、何を入れてもこれだけ美味しくなるなら大賛成です。
アワビをすくい上げてみると、中華料理店やケンイグク（済州の郷土料理であるカニのスープ）に入っていたアワビとは明らかに大きさが違います。大ぶりのアワビが3つも入っているのを見ると、だんだんこの値段にも納得がいくようになりました。他のアワビは少し匂いが気になったりしますが、このお店はきれいに洗ってあるからか、色も薄く、生臭さのないすっきりとした味わいです。添えられたアサリも大きめでした。ただ、ムール貝は栄養不足で育ったのか小さかったです。
ご飯と一緒に食べていたら、トゥッペギの底に穴が開きそうなほどきれいに平らげてしまいました。値段の割に確かに量は少なめですが、スッキリしつつも海鮮の旨味がガツンと効いたピリ辛スープと、大ぶりのアワビのおかげで、食後の気分は上々です。
