Sambo Sikdang ซุปหอยเป๋าฮื้อรสเด็ดที่ซอกวีโพ เชจู
ตอนที่อยู่เชจู (Jeju) ฉันซื้อสมุดพาสปอร์ต Olle มาเผื่อว่าจะไปเดินเล่นตามเส้นทาง Olle Trail แล้วรับใบประกาศนียบัตรดู หลังจากซื้อเสร็จก็ลองหาร้านอาหารแถวๆ นั้นดูว่ามีอะไรน่ากินบ้าง ได้ยินมาว่ามีร้านทำซุปหม้อดิน (Ttukbaegi) อร่อยอยู่ร้านนึง ฉันเลยฝ่าลมหนาวไปลองชิม (ลมที่เชจูบางทีก็พัดแรงจนน่ากลัวเลยล่ะ)
ร้านนี้ชื่อว่า ซัมโบชิกตัง (Sambo Sikdang) ที่เชจูจะมีคำว่า ซัมดะ (Samda - ของเยอะ 3 อย่าง), ซัมมู (Sammu - ไม่มี 3 อย่าง) และ ซัมโบ (Sambo - ของล้ำค่า 3 อย่าง) ซึ่งร้านนี้เลือกใช้คำว่าซัมโบมาตั้งเป็นชื่อร้าน ในคำอธิบายของร้านมีการปรับความหมายของซัมโบให้เข้าข้างตัวเองนิดหน่อย แต่พอดูรวมๆ แล้วก็ถือว่าเป็นทรัพยากรที่มีค่าจริงๆ ก็เลยไม่ได้ผิดอะไรนัก
มองจากข้างนอก ร้านดูเก่ามากจนแอบคิดว่า นี่ต้องเป็นร้านเก่าแก่ที่อร่อยสุดๆ หรือไม่ก็ต้องเป็นร้านที่แย่มากๆ แน่ๆ แต่พอเข้าไปข้างใน ถึงจะไม่ได้ตกแต่งแบบโมเดิร์นจ๋า แต่ก็ดูออกเลยว่าเพิ่งรีโนเวทมาใหม่กว่าสภาพภายนอกเยอะ
ดูเหมือนจะเป็นร้านดังเพราะมีคนยืนรอคิวอยู่ด้วย แต่โชคดีที่พอมีลูกค้ากลุ่มใหญ่ออกไป ฉันก็เลยได้โต๊ะพอดี
พอนั่งปุ๊บ เปิดเมนูดู ราคาแอบแรงเอาเรื่อง ซุปหม้อดินราคาตั้ง 16,000 วอน (KRW) ทำเอาคิดหนักเลยว่าจะลุกออกไปดีไหม แต่ไหนๆ ก็มาถึงนี่แล้ว ลองกินดูสักหน่อยก็แล้วกัน ฉันเลยสั่งซุปหอยเป๋าฮื้อหม้อดิน (Jeonbok Ttukbaegi) ไป ร้านอื่นๆ ในเชจูมักจะโดนหักคะแนนรีวิวเพราะการบริการที่ดูห้วนๆ สไตล์คนท้องถิ่น แต่ร้านนี้โดนหักคะแนนเพราะเรื่องความคุ้มค่าแทน ดูจากเมนูแล้ว ถ้าทำออกมาไม่อร่อยแม้แต่นิดเดียว ฉันเองก็คงให้แค่ 1 ดาวเหมือนกัน
ทั้งในครัวและพนักงานเสิร์ฟพูดภาษาถิ่นเชจูกันรัวๆ ดูท่าทางน่าจะเป็นคนพื้นที่กันหมด มีพนักงานคนนึงหน้าตาเหมือนชาวต่างชาติอยู่ด้วย แต่ก็ไม่ค่อยแน่ใจเท่าไหร่
รอไม่นานอาหารก็มาเสิร์ฟ ลองชิมเครื่องเคียงดูก่อน รสชาติกลมกล่อมกำลังดี แสดงว่าฝีมือทำอาหารไม่ธรรมดาเลย ซุปในหม้อดินเดือดปุดๆ ดูเผ็ดจัดจ้านมาก แอบคิดในใจว่า "พังแน่ๆ" แต่ก็รอให้มันเดือดน้อยลงหน่อยก่อน ค่อยๆ ตักน้ำซุปขึ้นมาชิมด้วยความตื่นเต้น... อา โล่งอกไปที มันไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิด รสชาติซีฟู้ดกระจายเต็มปาก ซดแล้วคล่องคอสดชื่นมาก เคยเห็นรีวิวที่ไหนสักแห่งบอกว่าร้านนี้ใส่ผงชูรส (Miwon) ด้วย แต่บอกเลยว่าไม่ว่าจะใส่ผงชูรส ผงปรุงรส หรืออะไรก็ตาม ถ้าทำออกมาได้อร่อยขนาดนี้ ฉันเห็นด้วยเต็มที่เลย
ลองตักหอยเป๋าฮื้อขึ้นมาดู ขนาดมันต่างจากหอยเป๋าฮื้อในร้านอาหารจีนหรือในซุปปู (Gengi-guk) อย่างเห็นได้ชัด พอเห็นหอยเป๋าฮื้อตัวเบ้อเริ่มตั้ง 3 ตัวอยู่ในหม้อ ก็เริ่มรู้สึกว่าราคานี้สมเหตุสมผลขึ้นมาหน่อย หอยเป๋าฮื้อร้านอื่นอาจจะมีกลิ่นคาวบ้าง แต่ร้านนี้คงล้างมาอย่างดี สีเลยดูอ่อนๆ แถมรสชาติก็สะอาด ไม่มีกลิ่นคาวกวนใจ หอยลายที่ใส่มาให้ด้วยก็ตัวใหญ่เหมือนกัน ติดอยู่อย่างเดียวคือหอยแมลงภู่ตัวเล็กไปหน่อย สงสัยตอนโตจะกินไม่อิ่ม
กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เผลอแป๊บเดียวขูดก้นหม้อดินซะเกือบทะลุ ปริมาณอาจจะดูน้อยไปนิดเมื่อเทียบกับราคา แต่น้ำซุปซีฟู้ดรสชาติจัดจ้านซดคล่องคอ กับหอยเป๋าฮื้อตัวโตๆ ก็ทำให้รู้สึกอารมณ์ดีสุดๆ หลังจากกินเสร็จ
