Bake and Chill: ร้านขนมปังโฮมเมดใกล้หมู่บ้านฮันอกจอนจู
หลังจากเก็บสัมภาระที่ที่พักแล้ว ผมก็ออกไปเดินเล่นรอบๆ หมู่บ้านฮันอก (Jeonju Hanok Village) อาคารบ้านเรือนที่มีหลังคากระเบื้องแบบฮันอกทำให้รู้สึกเหมือนหลุดมาอยู่อีกโลกหนึ่ง แต่กลับมีป้ายไฟนีออนที่ไม่ค่อยเข้ากันโผล่มาให้เห็นซ้ำๆ พร้อมกับเมนูอาหารที่ดูแปลกๆ นอกจากนี้ ผมคิดว่าสถานที่ท่องเที่ยวระดับนี้น่าจะมีที่นั่งพักเยอะ แต่เอาเข้าจริงกลับไม่มีที่ให้พักหลบร้อนพร้อมกินขนมเล่นชิลๆ เลย แถมยังเป็นช่วงฤดูร้อนที่อบอ้าว แค่เดินนิดเดียวก็อยากหาโพคารี่สเวท (เครื่องดื่มเกลือแร่) ดื่มแล้ว ผมต้องเดินฝ่าสภาพอากาศที่ร้อนแบบไร้ความปรานี
เมื่อดูทรงแล้วคงหาที่พักดีๆ ในหมู่บ้านฮันอกยาก ผมเลยลองค้นหาที่พักเหนื่อยดู แล้วก็พบว่ามีร้านขนมปังอยู่ร้านหนึ่งเดินไปไม่ไกลนัก ร้านที่ผมแค่กะจะแวะพักเหนื่อยชั่วคราวนี้ กลับกลายเป็นร้านขนมปังในดวงใจแห่งที่สองของผม (ต่อจากร้าน Maybell Bakery) ที่ขนมปังขายหมดเกลี้ยงตั้งแต่หลังมื้อเที่ยงจนแทบไม่เหลืออะไรให้เลือกเลย
พอเห็นชั้นวางที่ว่างเปล่า ผมก็รีบสั่งขนมปังที่ยังเหลืออยู่ทันที ต็อกคัลบี (เนื้อสับย่าง) ที่กินไปตอนมื้อเที่ยงย่อยหมดแล้ว ผมเลยสั่งครัวซองต์เอิร์ลเกรย์กับฟอคคาเซียที่เหลืออยู่ คุกกี้อีกสองสามชิ้น และเครื่องดื่มเอด (Ade) อีกเพียบ ก็อากาศวันนี้มันร้อนแทบฆ่าคนได้เลยนี่นา ผมสั่งแบบเหมาหมดตู้ประหนึ่งเศรษฐีใหม่ชาวจีนที่ปกติคงไม่กล้าทำที่ไหน แล้วเดินขึ้นไปชั้น 2 ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ให้ความรู้สึกแตกต่างจากหมู่บ้านฮันอกอย่างสิ้นเชิง ร้านค้าในหมู่บ้านฮันอกมักจะพยายามผสมผสานความดั้งเดิมกับความทันสมัยเข้าด้วยกันจนดูเชยไปหน่อย แต่ที่นี่ตกแต่งภายในคุมโทนไปในทิศทางเดียวกันเหมือนคาเฟ่ในโซล ทำเอาผมถอนหายใจด้วยความโล่งอกและรู้สึกผ่อนคลายขึ้นมาทันที การที่ผมมาเยือนจอนจูซึ่งเป็นเมืองที่ดั้งเดิมที่สุด แต่กลับมารู้สึกสบายใจในคาเฟ่สไตล์ยุโรปแบบนี้ ดูท่าผมคงซ่อนความเป็นคนเมืองโซลเอาไว้ไม่ได้จริงๆ
อาหารพร้อมแล้ว ผมดื่มเอดเย็นๆ ไปอึกหนึ่ง แล้วรีบกัดครัวซองต์เพื่อพิสูจน์ว่ามันอร่อยแค่ไหนถึงได้ขายหมดเกลี้ยง โอ้โห.. มันคนละระดับกับขนมปังที่ขายส่งๆ ตามคาเฟ่ทั่วไปเลยจริงๆ ผิวด้านนอกหวานกรอบ ส่วนเนื้อสัมผัสตอนเคี้ยวนั้นนุ่มละมุนมาก ไม่มีกลิ่นแปลกๆ หรืออะไรที่ทำให้เสียอรรถรสในการเคี้ยว ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งรู้สึกถึงความพรีเมียม ตอนแรกผมคิดว่าเป็นแค่ร้านขนมปังในต่างจังหวัด คงทำแบบกะๆ เอาไม่ได้พิถีพิถันอะไร แต่ที่ไหนได้ มันดีกว่าร้านเบเกอรี่หลายๆ ร้านในโซลหรือนัมยังจูซะอีก แค่ได้ชิมครัวซองต์ก็ทำเอาผมสงสัยเลยว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ไปเปิดร้านที่โซลแต่กลับมาเปิดที่จอนจู ลูกสาววัย 4 ขวบของเพื่อนที่เป็นเพื่อนร่วมทริปก็คงถูกใจครัวซองต์เหมือนกัน ขนาดบ่นว่าอิ่มจนกินต็อกคัลบีไม่หมด แต่กลับกินครัวซองต์คนเดียวจนเกลี้ยง (ส่วนคนเป็นพ่อก็ปรบมือรัวๆ ดีใจใหญ่...)
ส่วนฟอคคาเซียให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินพิซซ่าถาดจิ๋ว ข้างๆ โซนวางขนมปัง ผมเห็นเจ้าของร้านเดินเข้าเดินออกอยู่ตลอด ซึ่งเขาอบขนมปังกันจริงๆ ที่นั่นเลย คาเฟ่ส่วนใหญ่ในโซลเดี๋ยวนี้มักจะรับขนมปังมาจากข้างนอกแล้วเอามาอุ่นเสิร์ฟ ขนมปังอย่างฟอคคาเซียบ่อยครั้งเลยสุกไม่ทั่วถึงจนเคี้ยวไปนึกว่าเคี้ยวก้อนหิน แต่ของที่นี่อาจจะเพราะเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ เนื้อขนมปังเลยนุ่มจนหยุดกินไม่ได้ ช่วงนี้ร้านที่ทำให้ผมประทับใจตอนกินขนมปังได้ขนาดนี้มีแค่ร้าน Maybell Bakery ที่ฮันนัมดง กับร้านขนมปังอีกร้านที่ยังแจเท่านั้น แม้ว่าสไตล์ขนมปังของที่นี่จะต่างออกไปนิดหน่อย แต่ก็เป็นมื้อที่ทำให้ผมกินไปปรบมือไปในรอบหลายปีเลยทีเดียว
เพราะมันอร่อยมากผมเลยลองค้นหาข้อมูลดู แล้วก็พบว่าสองสามีภรรยาเจ้าของร้านเป็นคนทำขนมปังเองทั้งหมดที่ร้าน ปกติผมไม่ค่อยเชื่อคะแนนรีวิวใน Naver เท่าไหร่เพราะหน้าม้าเยอะ แต่ครั้งนี้มันช่วยนำทางผมมาเจอร้านอร่อยของจริง ตอนลงไปจ่ายเงินที่ชั้น 1 ขนมปังปอนด์กับควาแบกี (โดนัทเกลียว) ที่เคยเหลืออยู่ก็ขายหมดเกลี้ยงแล้ว ถึงอย่างนั้นก็ยังมีคนแวะเวียนมาเรื่อยๆ แล้วก็ต้องผิดหวังกลับไปเพราะขนมปังหมด ดูท่าทางจะเป็นร้านดังประจำย่านนี้จริงๆ
พอกินขนมปังเสร็จผมก็ตั้งใจเลยว่า 'ต้องเขียนรีวิวร้านนี้ให้ได้' แต่ดันลืมถ่ายรูปเมนูมา ราคาคร่าวๆ คืออเมริกาโน่แก้วละ 3,000 KRW ส่วนขนมปังส่วนใหญ่ราคาจะอยู่ที่ 3,000~5,000 KRW อาจจะเพราะเป็นจอนจู ราคาเลยถูกกว่าที่โซลอย่างเห็นได้ชัด ถ้าเป็นที่โซล แค่เอาขนมปังจาก Costco มาอุ่นให้ก็ปาไป 5,000 กว่า KRW แล้ว ยิ่งถ้าไปนั่งจิบอเมริกาโน่ชมวิวทะเลสาบหรือภูเขาก็อาจจะต้องจ่ายเกือบ 10,000 KRW แต่ที่นี่มีเงินแค่ 10,000 KRW ก็ได้ทั้งกาแฟและขนมปังตั้งสองชิ้น ตอนอยู่ในหมู่บ้านฮันอกผมรู้สึกว่าค่าครองชีพพอๆ กับโซลเลย แต่พอเดินออกมาแค่ประมาณ 200 เมตร ราคาก็ถูกลงฮวบฮาบ
เขาว่ากันว่าถ้าร้านไหนในต่างจังหวัดขายดีก็จะย้ายไปเปิดที่โซลกันหมด ร้านอร่อยๆ เลยไปกระจุกตัวอยู่ที่โซล แต่ผมว่ามันก็ไม่เสมอไปนะ จอนจูเป็นเมืองที่มีความพิเศษเรื่องอาหารการกินจริงๆ ขนาดร้านขนมปังยังไม่ธรรมดาเลย ถ้าใครไปเที่ยวหมู่บ้านฮันอกจอนจู ผมขอแนะนำให้แวะพักเติมพลังสายของหวานที่ร้าน Bake and Chill ระหว่างทางให้ได้เลยครับ