Bakery & Grill ร้านอาหารเปอร์เซียในซานดิเอโกที่หาทานยาก
2026-08-01 · ต้นฉบับ (ภาษาเกาหลี)
พอกลับมาแถวบ้าน ก็ตกลงไปทานมื้อเย็นกับครอบครัวของเพื่อนครับ ตอนแรกคิดว่ามีเด็กๆ ด้วยน่าจะกินอะไรธรรมดาๆ แต่เมนูวันนี้กลับเป็นอาหารเปอร์เซียซะงั้น เปอร์เซียก็คืออิหร่าน สำหรับคนเกาหลีอย่างเรา การจะได้เจอคนอิหร่านนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย รู้สึกแปลกใหม่มากที่ได้มาร้านอาหารอิหร่านในอเมริกา ดูเหมือนว่าผมยังต้องปรับตัวกับความผสมผสานที่ดูต่างถิ่นแบบนี้อีกเยอะเลย 
พอเดินเข้าไปข้างใน เมนูบนกระดานก็มีทั้งเคบับและสตูว์หลากหลายชนิดเรียงรายอยู่เต็มไปหมดสมชื่อร้านเลย เห็นคนแถวนั้นยืนรอหน้าเคาน์เตอร์และนั่งทานกันที่โต๊ะ ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นร้านเด็ดของคนท้องถิ่นจริงๆ 
มุมหนึ่งของโต๊ะมีผงแปลกๆ วางอยู่ มันคือเครื่องเทศที่เรียกว่าเรดซูแมค (Red Sumac) ดูเหมือนว่าจะเอาไว้โรยบนเนื้อสัตว์ทาน แต่สำหรับคนกินเผ็ดไม่เก่งและเป็นมือใหม่เรื่องเครื่องเทศอย่างผม พอเห็นผงที่ไม่รู้จักแบบนี้ก็แอบหวั่นๆ นิดหน่อย สุดท้ายเลยได้แค่ถ่ายรูปเก็บไว้แล้ววางคืนที่เดิมครับ 
ไม่นานอาหารที่สั่งก็ทยอยมาเสิร์ฟ ข้าวบาสมาติเม็ดยาวๆ แบบที่พอจะหาดูได้แถวอิแทวอน (ย่านนานาชาติในโซล) โปะหน้ามาด้วยเคบับไก่สีเหลืองและเคบับเนื้อชิ้นโต เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศย่าง ส่วนสลัดที่หั่นแตงกวากับมะเขือเทศใส่มาด้วย ก็ช่วยตัดเลี่ยนความหนักของเนื้อสัตว์ให้สดชื่นขึ้นได้เป็นระยะๆ ตัวสลัดดูหน้าตาดุดันแถมรสชาติก็ดุดันตามไปด้วย นานมากแล้วที่ไม่ได้กินสลัดที่ให้ความรู้สึกดิบๆ แบบนี้ 
ผมยังได้ลองชิมเนื้อสับเสียบไม้ย่างชิ้นยาวที่วางมาบนแผ่นขนมปังบางๆ หรือที่เรียกกันว่าคูบิเดห์เคบับ (Koobideh Kebab) ด้วย พอกัดเข้าไปคำแรก กลิ่นเนื้อค่อนข้างชัดเจนมากแถมรสซอสก็พุ่งปรี๊ดเข้ามา เป็นรสชาติที่ดิบเถื่อนเหมือนกำลังยืนอยู่กลางทุ่งหญ้าในมองโกเลียเลย รสชาติโดยรวมค่อนข้างจัดจ้าน แต่ให้เนื้อมาเยอะมาก ถือว่าคุ้มราคาสุดๆ 
โดยรวมแล้วกลิ่นและรสชาติของเนื้อค่อนข้างแรง สำหรับผมคงไม่สามารถทานได้บ่อยๆ แต่ถ้าใครชอบลองเครื่องเทศแปลกๆ และอาหารแนวใหม่ๆ ถ้ามาซานดิเอโกก็ลองแวะมาดูสักครั้งนะครับ เป็นรสชาติที่เหมาะจะลองกินขำๆ นานๆ ที เวลาเบื่ออาหารเดิมๆ ที่กินอยู่ทุกวัน แน่นอนว่าถ้ามาเที่ยวซานดิเอโก คงไม่มีใครตั้งใจมาที่ย่านโพเวย์ (Poway) หรอกมั้งครับ