Hallim Kalguksu เชจู: คัลกุกซูหอยเต้าปูนที่อร่อยจนลืมไม่ลง
วันที่ 20 มกราคม 2017 เป็นวันที่เกาะเชจูมีพายุหิมะและลมกระโชกแรง เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ผมได้เจอสภาพอากาศแบบนี้ แค่จะออกไปถ่ายรูปริมทะเลยังต้องทำใจอยู่นาน หลังจากโดนลมพัดจนหนาวสั่นก็เลยอยากซดน้ำซุปร้อนๆ พี่สาวจึงพาไปแวะร้าน Hallim Kalguksu (ฮัลลิมคัลกุกซู) ชื่อดังที่ท่าเรือฮัลลิม ระหว่างทางกลับไปซอกวีโพ
วัตถุดิบหลักของที่นี่คือ Bomal (หอยเต้าปูน) เราเลยสั่งคัลกุกซูหอยเต้าปูน โจ๊กหอยเต้าปูน และแพนเค้กหอยเต้าปูน จากนั้นก็ไปนั่งรอในห้องอุ่นๆ เพื่อคลายความหนาวออกจากร่างกาย
เนื่องจากที่โซลหาอาหารที่ทำจากหอยเต้าปูนและ Maesaengi (สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง) ทานได้ยาก ผมเลยไม่รู้ว่าแบบไหนถึงจะเรียกว่าอร่อย แต่กิมจิที่เป็นเครื่องเคียงนั้นอร่อยมาก ส่วนปลาหมึกร้าก็อร่อยสุดๆ จนอยากจะซื้อกลับบ้านเลย ปลาหมึกสดมาก ไม่มีกลิ่นคาวและรสชาติไม่จัดเกินไป แค่กินปลาหมึกร้ากับข้าวสวยร้อนๆ ก็เบิ้ลสองชามได้สบายๆ หัวไชเท้าแห้งปรุงรสก็แปลกไม่เหมือนใคร เพราะใช้ซีอิ๊วเป็นเบส ไม่ได้ทำรสเผ็ดเหมือนที่โซลทั่วไป อาหารสีเขียวๆ อาจจะดูไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่ แต่พอเอาเข้าปากปุ๊บ ร่างกายก็อุ่นวาบขึ้นมาทันที ยิ่งได้กินคู่กับเครื่องเคียงชั้นเลิศ แป๊บเดียวก็หมดเกลี้ยง
แม้ว่าเครื่องเคียงอย่างปลาหมึกร้าจะติดตาตรึงใจมาก แต่ผมเพิ่งมารู้ซึ้งว่าร้านนี้อร่อยแค่ไหนก็ตอนที่ได้ไปกินเมนูสาหร่าย Maesaengi ที่โซล โจ๊ก คัลกุกซู และแพนเค้กที่ร้าน Hallim Kalguksu นั้นกินง่าย ลื่นคอ ไม่มีรสคาวเลย มีแค่กลิ่นหอมอ่อนๆ ของสาหร่ายทะเล ในขณะที่อาหารที่ผมกินที่โซลนั้นให้ความรู้สึกเหมือนโดนยัดน้ำทะเลดิบๆ เข้าปาก
ถ้าคุณเป็นคนกินยากเหมือนเด็ก ผมขอแนะนำโจ๊กหอยเต้าปูนครับ ผมเองก็มีรสสัมผัสแบบเด็กๆ และไม่ชอบสาหร่ายทะเล แต่โจ๊กชามนี้กินได้สบายมาก ไม่มีปัญหาเลย แต่ถ้าใครชอบกลิ่นอายของทะเล ขอแนะนำคัลกุกซูครับ แน่นอนว่าไม่ว่าจะสั่งอะไร คุณก็จะซดน้ำซุปจนหมดชามแน่นอน