ร้าน Jeongmin Makchang แทกู มักชังหมูอร่อยมันนัว
เพื่อนชวนไปเที่ยวแทกู (Daegu) ช่วงสุดสัปดาห์ สมกับฉายา "แทฟริกา" (Daefrica - แทกูที่ร้อนเหมือนแอฟริกา) ร้อนจนแทบจะเป็นลม อากาศอะไรจะร้อนขนาดนี้จนต้องคอยเดินหาแอร์ตามตึกตลอด พอตกเย็นก็ได้นัดกินข้าวกับเพื่อนคนพื้นที่ แต่ดันพามาที่ร้านปิ้งย่างกลางแจ้งในสภาพอากาศแบบนี้เนี่ยนะ
ด้วยความที่เป็นร้านเด็ดที่คนท้องถิ่นแนะนำก็เลยมีคิว ต้องยืนรอท่ามกลางแดดเปรี้ยงๆ อยู่ประมาณ 20 นาที บอกตรงๆ ว่ามายืนรอข้างนอกในวันร้อนๆ แบบนี้ ในใจก็แอบคิดว่า 'อาหารมันจะวิเศษขนาดต้องมาทนอะไรแบบนี้เลยเหรอ'
ส่งสายตากดดันให้โต๊ะอื่นรีบกินรีบลุกอยู่นาน ในที่สุดก็ได้ที่นั่งข้างนอก ใจจริงอยากนั่งตากแอร์เย็นๆ แต่เจ้าของร้านบอกว่าแอร์เสีย ต้องนั่งกินข้างนอกเท่านั้น เจอแบบนี้ทางออกเดียวคือต้องรีบดื่มให้เมาไปเลย
มักชัง (Makchang - ไส้ย่าง) ที่ฉันเคยลองกินมีแค่ไส้วัวตอนไปทำงานที่คูมี (Gumi) กับที่อึลจีโร (Euljiro ในโซล) พอเป็นไส้หมูก็เลยแอบกังวลว่าจะไม่อร่อย แถมปกติฉันก็ไม่ค่อยชอบกินเครื่องในเท่าไหร่ด้วย ตอนแรกก็คิดอยู่ว่าจะเอายังไงดี แต่พอของมาเสิร์ฟแล้วได้ลองชิมไปคำนึง มันไม่ใช่แค่พอกินได้นะ แต่ทำเอาคีบเข้าปากต่อรัวๆ เลย
ด้วยสภาพอากาศบวกกับความมันของไส้หมู จะให้กินกับโซจูเพียวๆ ก็คงไม่ไหว ฉันเลยจัดโซแมก (โซจูผสมเบียร์) ไปอย่างเมามันจนเมาแอ๋ อากาศร้อนๆ ยิ่งทำให้เมาเร็วขึ้นไปอีก อากาศที่แทกูนี่ต่อให้สาดโซแมกเย็นๆ เข้าไปรัวๆ ก็ยังไม่ชินสักที
ถ้าเป็นช่วงฤดูร้อนที่อากาศอบอ้าวคงไม่ค่อยอยากแนะนำเท่าไหร่ แต่วันอื่นๆ ฉันขอแนะนำให้มาลองกินไส้หมูย่างแกล้มโซแมกที่แทกูดู มันให้ความอร่อยที่ต่างไปจากไส้วัว แถมคนที่ไม่ชอบกินเครื่องในเพราะมันเหนียวก็ยังสามารถกินได้อย่างเอร็ดอร่อยด้วย
ขอแค่อากาศดีกว่านี้หน่อยเถอะ!