Jeongmin Makchang in Daegu: Leckere Schweine-Innereien
Ich habe das Wochenende genutzt, um nach Daegu zu reisen und einen Freund zu besuchen. Passend zu ihrem Spitznamen „Daefrica“ (Daegu + Afrika) war es wirklich ohnmächtig heiß. Bei dieser Hitze habe ich ständig nur nach klimatisierten Innenräumen gesucht. Erst am Abend traf ich mich mit einem Einheimischen zum Essen, und ausgerechnet bei diesem Wetter brachte er mich an einen Ort, wo man draußen Fleisch grillt.
Da es ein Geheimtipp der Einheimischen ist, gab es eine Warteschlange und wir mussten etwa 20 Minuten in der prallen Sonne warten. Ehrlich gesagt dachte ich mir beim Warten in der Hitze: „Ist das Essen wirklich so großartig, dass ich mir das antun muss?“
Erst nachdem ich den essenden Gästen eine ganze Weile flehende Blicke zugeworfen hatte, wurde draußen ein Platz frei. Ich wollte eigentlich drinnen in der Klimaanlage essen, aber man sagte uns, sie sei kaputt und wir müssten unbedingt draußen sitzen. In so einer Situation ist es die beste Lösung, schnell zu trinken und betrunken zu werden.
Das einzige Makchang (gegrillte Innereien), das ich bisher probiert hatte, war Rinder-Makchang auf einer Geschäftsreise in Gumi und in Euljiro (Seoul). Da das beides vom Rind war, hatte ich Sorge, dass Schweine-Makchang nicht so gut schmecken würde. Da ich Innereien eigentlich nicht besonders mag, wusste ich nicht recht, was ich tun sollte. Aber als es serviert wurde und ich einen Bissen nahm, war es nicht nur essbar, sondern so gut, dass ich gar nicht mehr aufhören konnte.
Nur Soju (koreanischer Schnaps) dazu zu trinken, passte weder zum Wetter noch zur Fettigkeit des Schweine-Makchangs. Also habe ich fröhlich Somaek (Soju gemischt mit Bier) getrunken und war am Ende völlig betrunken. Wegen der Hitze stieg mir der Alkohol noch schneller zu Kopf. An dieses verdammte Wetter in Daegu kann ich mich einfach nicht gewöhnen, egal wie viel kühles Somaek ich in mich hineinschütte.
Im Hochsommer würde ich es nicht empfehlen, aber an allen anderen Tagen ist Schweine-Makchang mit Somaek in Daegu ein absoluter Tipp. Es bietet ein ganz anderes Geschmackserlebnis als Rinder-Makchang, und selbst Leute, die Innereien wegen der Zähigkeit normalerweise meiden, können es hier genießen.
Wenn nur das Wetter besser mitspielen würde!