Jeongmin Makchang Daegu: Lòng lợn nướng béo ngậy
Tranh thủ dịp cuối tuần, tôi đã đi du lịch Daegu để thăm bạn. Đúng với biệt danh "Daefrica" (Daegu nóng như Châu Phi), thời tiết nóng đến mức muốn xỉu. Không hiểu sao lại nóng thế này, tôi cứ phải đi tìm những chỗ có máy lạnh để chui vào. Đến tối, tôi mới gặp người bạn dân bản địa Daegu để ăn tối, thế mà giữa cái thời tiết này cậu ấy lại dẫn tôi đến một quán nướng thịt ngoài trời.
Chắc vì là quán ngon do người địa phương giới thiệu nên phải xếp hàng, chúng tôi đã đợi khoảng 20 phút dưới trời nắng gắt. Thú thực, phải chờ đợi bên ngoài trong một ngày nóng bức thế này, trong bụng tôi thầm nghĩ "Món này có gì ghê gớm mà phải hành xác thế này cơ chứ".
Sau một hồi phóng ánh mắt "làm ơn ăn xong rồi đi giùm" về phía mấy bàn đang ngồi, cuối cùng cũng có chỗ trống ở bên ngoài. Tôi rất muốn vừa ăn vừa hóng gió máy lạnh, nhưng chủ quán bảo máy lạnh hỏng rồi nên bắt buộc phải ngồi ăn ngoài trời. Những lúc thế này thì uống thật nhanh cho say luôn là thượng sách.
Trước đây, tôi mới chỉ ăn makchang (lòng nướng) khi đi công tác ở Gumi và ở khu Euljiro (Seoul). Vì toàn ăn lòng bò nên tôi hơi lo lòng lợn (dwaeji makchang) sẽ không ngon bằng. Tôi vốn không thích ăn nội tạng lắm nên lúc đầu cũng hơi e ngại, nhưng khi món ăn được dọn ra và nếm thử một miếng, nó không chỉ dừng ở mức "ăn được" mà khiến tôi cứ muốn gắp bỏ vào miệng liên tục.
Thời tiết này cộng thêm độ béo ngậy của lòng lợn không cho phép tôi chỉ uống mỗi soju. Thế là tôi uống somaek (soju pha bia) một cách hăng say và kết quả là say bí tỉ. Trời nóng nên hơi men càng bốc lên nhanh hơn. Cái thời tiết Daegu chết tiệt này, dù có liên tục nốc somaek mát lạnh thì tôi vẫn không tài nào quen nổi.
Nếu là mùa hè oi bức thì tôi không khuyên bạn đến đây đâu, nhưng vào những ngày khác, tôi rất đề cử trải nghiệm ăn lòng lợn nướng uống cùng somaek ở Daegu. Món này mang lại một sự thú vị khác hẳn so với lòng bò, và ngay cả những người không ăn được nội tạng vì sợ dai cũng có thể thưởng thức một cách ngon lành.
Chỉ mong thời tiết dễ chịu hơn một chút thôi!