Jin Gawa ซอโช: ร้านเส้นญี่ปุ่นระดับปรมาจารย์
ช่วงนี้เพราะโควิด เราเลยเปลี่ยนมาจัดงานเลี้ยงบริษัทกันตอนมื้อเที่ยงแทน บางเดือนก็สั่งเดลิเวอรี่มาจัดเต็มเต็มโต๊ะ บางทีก็ไปร้านประจำแต่ลองสั่งเมนูที่ไม่เคยลอง วันนี้เป็นอย่างหลังครับ เรามาร้านประจำแต่ลองสั่งเมนูที่ปกติแพงจนไม่กล้าสั่งมาลองชิมดู
ขอแนะนำร้าน Jin Gawa (จินกาวะ) สั้นๆ ก่อน ถ้าลองถามพี่กูเกิลดูจะรู้ว่าที่นี่เป็นร้านเฉพาะทางด้านเมนูเส้นที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี เริ่มต้นโดยปรมาจารย์ด้านเส้นจากนางาซากิ ดังนั้นถ้าใครกังวลเรื่องกัมมันตภาพรังสีจากญี่ปุ่นจนไม่อยากกินเส้น ผมก็ไม่แนะนำให้มานะครับ เพราะหัวใจสำคัญของร้านอย่าง "เส้น" นั้นนำเข้ามาจากญี่ปุ่นเลย
ร้านนี้ดังมากในหมู่พนักงานออฟฟิศย่านนี้ (ซอโช โซล) เพราะเส้นของเขาเป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่อุด้งหรือโซบะธรรมดาๆ ทั่วไป สำหรับเมนูเส้นถือว่าราคาค่อนข้างแพง ผมเลยมักจะมากินในวันพิเศษนิดนึง แต่ถึงจะเป็นวันพิเศษก็เคยกินแค่เมนูเส้น ยังไม่เคยลองคอร์สอาหารเลย วันนี้เป็นงานเลี้ยงบริษัท ทุกคนเลยตกลงใจลองสั่งคอร์สอาหารกันแบบไม่ต้องเกรงใจกระเป๋าตังค์
ส่วนที่ประทับใจมากคือการเอาซาชิมิไปจิ้มกับโคโนวาดะ (ปลาร้าลำไส้ปลิงทะเล) และสุกี้ยากี้ครับ อย่างแรกเลยคือซาชิมิบ่มมาได้ที่และเตรียมมาดีมาก ทำให้กินง่าย พอเอาซาชิมิอร่อยๆ แบบนี้ไปจิ้มกับโคโนวาดะ รสชาติก็เปลี่ยนไปเป็นอีกแบบเลย ผมลองทั้งแบบจิ้มโคโนวาดะและจิ้มโชยุธรรมดา บอกเลยว่าเป็นเมนูเด็ดที่ทำให้อยากจิบเหล้ากลางวันขึ้นมาทันที
สำหรับสุกี้ยากี้ เขาจะเสิร์ฟไข่ดิบตอกใส่ถ้วยมาให้ก่อน เราก็ใช้ตะเกียบตีไข่ให้เข้ากันอย่างเมามันระหว่างรอเนื้อกับผักสุก พอน้ำซุปเริ่มเดือดปุดๆ และเนื้อสุกได้ที่ ก็คีบขึ้นมาจุ่มไข่ดิบที่ตีไว้แล้วเอาเข้าปากได้เลย แต่ละย่านก็จะมีวัตถุดิบต่างกันไป รวมถึงตอนกินเสร็จว่าจะเอาข้าวลงไปผัดหรือต้มเส้นต่อ แต่สมกับเป็นร้านเด่นเรื่องเส้นครับ ที่นี่เราจะใส่เส้นลงไปต้มกินตบท้าย
ถึงจะมีข้อเสียตรงที่ไม่ได้สัมผัสจุดเด่นของร้านอย่างเมนูเส้นแบบเต็มๆ แต่ก็ถือว่าเป็นคอร์สอาหารที่ดีทีเดียวครับ แน่นอนว่าถ้าเทียบกับราคา 40,000 KRW อาจจะรู้สึกเสียดายนิดหน่อย แต่ก็อยู่ในระดับที่เหมาะจะมาในวันพิเศษที่ไม่อยากจ่ายแพงหูฉี่เหมือนไปกินข้าวในร้านอาหารโรงแรม
ด้านล่างนี้เป็นรูปที่ผมถ่ายไว้ตอนมาเยือนครั้งก่อนๆ แล้วสั่งเมนูเส้นที่เป็นจานหลักของร้านมากินคนเดียวจนพุงกาง เซ็ตเมนูเส้นก็มีข้อเสียตรงที่ราคาเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน แต่ส่วนตัวแล้วถ้าอยากเพลิดเพลินกับร้าน Jin Gawa จริงๆ ผมขอแนะนำเซ็ตเมนูเส้นครับ แน่นอนว่าขอย้ำอีกครั้งว่าเส้นเขานำเข้ามาจากญี่ปุ่น ถ้าคุณไม่ได้กังวลเรื่องกัมมันตภาพรังสีมากนัก หรือคิดว่า 'กินครั้งเดียวคงไม่เป็นไรหรอก' ก็แนะนำให้มาลองครับ
ข้อดีของการกินเซ็ตซัมมีโซเมน (โซเมน 3 รสชาติ) คือคุณจะได้กินเมนูที่ดีที่สุดของร้านนี้ครบจบในคราวเดียว แต่ข้อเสียคือมันอิ่มเกินไปและแพงมาก ไม่รู้เหมือนกันว่าถ้ามา 3 คนแล้วสั่งซัมมีโซเมนแค่เซ็ตเดียวจะทำได้ไหม แต่สำหรับคนกระเพาะเล็ก แค่กินไปถ้วยเดียวก็คงอิ่มตื้อแล้ว ถึงอย่างนั้น วันนั้นผมคงหิวจัดเพราะเพิ่งออกกำลังกายมา เลยกินจนเกือบหมด เส้นโซเมนนุ่มมากจนลื่นไหลลงคอไปแบบไม่ติดขัดเลย นุ่มจนแอบคิดว่าเขาเอาน้ำมันมาเคลือบเส้นไว้หรือเปล่า ขอแนะนำเมนูโซเมนของร้านนี้จริงๆ ครับ
แถมท้ายด้วยเซ็ตซาชิมิซูชิครับ
