教大/瑞草日本麵專賣店：Jingawa 瑞草店，日本職人製作的不凡麵食
最近因為疫情的關係，我們改在午餐時間聚餐。有幾個月我們點了一大堆外送擺滿整桌來吃，有時則是去平常愛去的店，點些以前沒吃過的菜色。今天屬於後者，我們去了平常會去、但因為價格偏高而一直沒點過的餐點。
先簡單介紹一下「Jingawa (진가와)」，問一下Google大神就會知道，這是一家由長崎麵食職人創立、擁有約300年歷史的麵食專賣店。所以，如果你對日本輻射問題有疑慮、吃麵會覺得心裡毛毛的，那我不建議你去。因為這家店最核心的麵條，就是從日本進口的。
這裡賣的不是一般社區常見的烏龍麵或蕎麥麵，而是非常獨特的麵條，因此在這一帶的上班族之間相當有名。以麵食來說，這裡的價格算是非常貴，所以我通常只在稍微特別的日子才會來吃。而且就算是在那些日子，我也只吃過麵，沒吃過套餐。今天既然是公司聚餐，大家就毫無負擔地挑戰了套餐料理。
讓我印象深刻的部分，是把生魚片沾著海鼠腸（海參內臟）吃，還有壽喜燒。首先，生魚片熟成和處理的程度非常棒，很容易入口。把這麼好吃的生魚片沾著海鼠腸吃，完全是另一種風味。我試了沾海鼠腸，也試了單純沾醬油，這真的是一道會讓人強烈想在白天喝杯酒的美味佳餚。
壽喜燒會先送上一顆打好的生雞蛋，用筷子開心地攪拌均勻後，就等著肉和蔬菜煮熟。鍋裡突然生出很多湯汁，等肉煮熟後撈起來，沾著攪拌好的生蛋液吃。每個地方的食材都不太一樣，吃完後是炒飯還是煮麵也各有不同，而這裡不愧是麵條特別講究的店，最後是加入麵條來吃。
雖然有個缺點是無法好好品嚐這家店最引以為傲的麵食，但這真的是相當不錯的套餐。當然，如果考慮到 4萬韓元 的價格，可能會覺得有點可惜，但如果是在特別的日子，又不想像去飯店餐廳那樣花一大筆錢時，這家店的等級就非常適合。
下面這些照片，是我之前自己一個人去，把這家店招牌的麵食吃到肚子快撐破時拍的。雖然麵食定食也有價格不菲的缺點，但如果想好好享受 Jingawa 的美味，我個人還是推薦麵食定食。當然，我還是要再說一次，因為麵條是從日本進口的，如果你對日本輻射沒什麼顧慮，或者覺得「吃這一次應該沒關係吧」，那我就很推薦。
吃三味素麵定食的好處，是可以一次吃到這家店最棒的料理，但缺點就是會吃得太撐，而且價格太貴。我不知道能不能三個人去只點一份三味素麵，但胃口小的人大概吃其中一碗就飽了。不過，可能因為我運動完實在太餓了，最後幾乎全部吃光。素麵非常滑順，毫無阻礙地就滑進喉嚨裡了。滑順到讓人懷疑是不是在麵條上塗了油。這家店的素麵真的非常推薦。
補充一下生魚片壽司定食
