ร้าน Kompressor แพนเค้กบลินีชื่อดังในทาลลินน์
ถึงแม้ว่าความเห็นส่วนตัวของผมจะเป็นยังไงก็ตาม แต่ร้าน Kompressor ก็ดังเรื่องบลินี (Blini) ในย่านนี้มาก ผมเลยตั้งชื่อหัวข้อว่าเป็นร้านบลินีเจ้าเด็ดครับ
เวลาล่วงเลยมาพักใหญ่แถมท้องก็เริ่มร้อง ผมเลยลองหาร้านสำหรับมื้อเย็นดู ฟังดูเหมือนจะทำอะไรยิ่งใหญ่ แต่จริงๆ ก็แค่กลับมาเสิร์ชหาข้อมูลที่ที่พักนั่นแหละ ผมเพิ่งเดินทางมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่อยู่ห่างออกไปไม่ไกลนัก แต่ดูเหมือนจะยังปรับตัวไม่ค่อยได้ แปลกดีที่ผมสลัดความรู้สึกเกร็งๆ ทิ้งไปไม่ได้เลย ซึ่งต่างจากตอนอยู่รัสเซีย ไม่รู้ว่าเป็นเพราะเดินทางนานจนเริ่มหมดไฟ หรือทาลลินน์ (Tallinn) อาจจะไม่ค่อยถูกจริตผมเท่าเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กก็ไม่รู้ ขนาดเห็นโบสถ์ออร์โธดอกซ์ที่หน้าตาคล้ายๆ กันยังรู้สึกเฉยๆ เลย ทั้งที่อากาศที่นี่ดีกว่ามากและผู้คนก็ดูยิ้มแย้มแจ่มใสกว่า แต่กลับมีแค่ผมคนเดียวที่รู้สึกนอยด์ๆ
หลังจากเลือกแล้วเลือกอีก เมนูมื้อเย็นวันนี้ก็มาลงเอยที่ 'บลินี' (แพนเค้กสไตล์รัสเซีย) นี่คือเมนูที่ผมกินแล้วรู้สึกว่าอร่อยที่สุดในรัสเซีย เลยอยากลองเอามาเปรียบเทียบกับของทาลลินน์ดู ส่วนเมนูอื่นๆ ก็รู้สึกว่าราคาแพงไปหน่อยเลยไม่กล้าสั่ง พอค้นไปค้นมาก็เจอร้านชื่อ 'Kompressor' อยู่ไม่ไกลจากที่พัก ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นร้านบลินีเจ้าเด็ดในย่านนี้ ตอนที่กินที่รัสเซียผมถึงกับทึ่งว่า 'มีของที่ทั้งถูกและอร่อยขนาดนี้อยู่ด้วยเหรอ!! ทำไมที่เกาหลีถึงไม่ดังนะ!!' เพราะงั้นถึงจะอยู่คนละประเทศ แต่ที่นี่ก็ต้องอร่อยแน่ๆ
ทางเข้าร้านเล็กมากจนหาไม่ง่ายเลย แถมผมยังลืมถ่ายรูปมาซะสนิท ตอนนั้นใจร้อนรนมาก อยากจะรีบพุ่งเข้าไปหาอะไรยัดลงกระเพาะให้เร็วที่สุด สมกับที่ขึ้นชื่อ คนแน่นร้านไปหมด มีหลายคนที่นั่งกินคนเดียวแบบเหมาโต๊ะ ผมเลยเบาใจไปเปราะนึง แต่พอเริ่มมีคนมายืนรอหน้าร้าน ผมก็เริ่มนั่งไม่ติด สังเกตเห็นผู้หญิงคนนึงที่มาคนเดียวอยู่ข้างหน้า ถ้าเขาเป็นผู้ชายผมคงชวนกินด้วยกันไปแล้ว แอบเสียดายนิดหน่อย ผมเริ่มเข้าใจนิดๆ แล้วว่าทำไมพวกผู้ชายแต่งงานแล้วรอบตัวผม เวลาไปกินเหล้าข้างนอกถึงทำตัวไม่ถูกเวลาต้องไปกับคนแปลกหน้า (โดยเฉพาะผู้หญิง)
เมนูที่ผมกินคือเมนูเบสิกที่สุด เป็นบลินีราดน้ำผึ้ง ราคาประมาณ €5 ถ้าเทียบกับเกาหลีก็ถือว่าถูก ถ้าเทียบกับยุโรปตะวันตกหรือยุโรปเหนือก็คือสวรรค์ชัดๆ แต่ถ้าเทียบกับรัสเซียก็ถือว่าแพงครับ
อย่างที่เคยบอกไปว่าผมชอบแพนเค้กมากๆ บลินีก็มีความคล้ายกัน แต่เพราะทำจากบัควีทเลยมีความฉ่ำกว่า ซึ่งถูกปากผมมากกว่า แถมยังราดน้ำผึ้งอีก ไม่มีทางที่จะไม่อร่อยเลย ความต่างจากบลินีของรัสเซียคือ ที่นี่ให้เยอะกว่าและแป้งหนากว่า เวลากัดเข้าไปเต็มคำเลยได้สัมผัสการเคี้ยวที่ดีกว่า แต่แป้งจะถูกทอดมาเกรียมกว่าของรัสเซีย ไม่รู้ว่าเป็นเพราะทอดเกรียมกว่าหรือเปล่า ผมเลยรู้สึกว่าบลินีของรัสเซียมีความหอมมันกว่า สรุปสั้นๆ คือ "ให้เยอะ เคี้ยวเต็มปากเต็มคำเหมือนขนมปัง แต่ไม่ได้หอมมันมากและแทบไม่มีความฉ่ำเลย"
สำหรับคนที่กินไม่เยอะและชอบอาหารเนื้อนุ่มๆ อย่างผม บลินีของรัสเซียถือว่าตอบโจทย์กว่า แน่นอนว่าข้อมูลที่เอามาเทียบมันน้อยมากๆ เพราะงั้นการเปรียบเทียบบลินีของสองประเทศนี้ ก็ถือซะว่าเป็นแค่การสรุปทริปของผมขำๆ ก็แล้วกันนะครับ
ค่าใช้จ่าย
- น้ำโซดา 1.5 ลิตร €1.05
- ขนมปังมื้อเช้า €1.30
- ของที่ระลึก €8
- พิพิธภัณฑ์ Niguliste (St. Nicholas) €5
- โบสถ์ Dome €5
- น้ำ, เบียร์, ไส้กรอก €2.33
- บลินี €4.90
รวมค่าใช้จ่าย €27.58
รวมค่าใช้จ่ายตลอดทริป 525,936 KRW + 47,499 RUB + $312.26 + €85.58